Socola là 1 trong những món nạp năng lượng vặt, món tráng mồm yêu thích của không ít người, kể cả trẻ nhỏ và người lớn. Do thế, việc tự làm cho socola tận nơi cũng trở thành thú vui vị đảm bảo an ninh giữa thị trường muôn vàn những thành phầm hàng nhái hàng giả như hiện nay nay. Xung quanh ra, câu hỏi tự chế biến socola tận nơi cũng là 1 sở thích, một đích mang lại cần đoạt được của đông đảo ai tê mê nấu nướng. Mặc dù nhiên, trong quá trình chế biến sẽ có được thể gặp mặt phải một số trong những rắc rối. Đối với socola, một băn khoăn thường gặp mặt nhất đó đó là socola quan yếu đông lại được. Vậy tại sao socola ko đông?
1. Tại sao socola ko đông?
Như họ đã biết, nguyên liệu chính để làm socola là ca cao. Nhưng họ lại thường không để ý một vật liệu làm nền chính là socola black và đây cũng là nguyên nhân làm cho thành phẩm socola cuối cùng không thể đông lại được.
Bạn đang xem: Cách làm sô cô la
Để socola đông lại thành khối cứng cáp, khi chế biến họ bắt buộc phải sử dụng socola đen để triển khai nền. Còn nếu không sử dụng socola đen, chắc chắn thành phẩm của các bạn sẽ không thể đông lại được. Tuy nhiên bạn đã thực hiện lượng ca cao vừa đủ mang lại món ăn uống này, cơ mà một khi vẫn thiếu socola đen thì thành quả sẽ sở hữu được hương vị ko được đậm đà với cũng ko đông thành khối.
2. Giải đáp làm socola đông lại đúng cách
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột ca cao: 80g
Socola đen: 300g
Whipping cream: 200g
Bơ lạt: 50g
Nước lọc: khoảng tầm 5 muỗng
Các cách thực hiện:
Bỏ socola đen vào một cái tô và cho vào lò vi sóng ở 100 độ C trong khoảng 3 phút.
Lấy tô socola black đã tan chảy ra, tiếp tục cho vào sơn 200g whipping cream, sử dụng phới khuấy hầu hết tay nhằm các nguyên vật liệu hòa quấn với nhau.
Đun sôi hỗn hợp vừa sẵn sàng trên lửa nhỏ.
Khi tất cả hổn hợp đã sôi liu riu thì tắt nhà bếp và đợi hỗn hợp nguội hẳn.
Cho 50g bơ lạt vào nồi, đun nóng nhằm bơ lạt tung chảy.
Cho bơ lạt tung chảy vào hỗn hợp socola phía trên và khuấy đều. Để láo hợp rất có thể hòa quyện với nhau thì chúng ta nên làm rét lại tất cả hổn hợp socola, do để nguội, socola có thể đã bị đông lại một chút.
Khi khuấy đều tất cả hổn hợp socola black và bơ lạt, ta vẫn thu được thành phẩm có tên ganache - Một các loại hỗn hợp dùng để làm trang trí đến bánh sinh nhật bằng socola.
Cho tất cả hổn hợp vào tô lớn, dùng màng quấn thực phẩm để bọc kín bề mặt socola với miệng tô. Việc này sẽ giúp đỡ cho mặt phẳng của socola thu được không bị mỡ và né tránh việc bị ám các mùi khác.
Để đánh vào chống đông tủ lạnh trong vòng 1 tiếng 30 phút.
Lấy tô thoát khỏi tủ lạnh.
Chuẩn bị một dòng tô khác và cho bột ca cao vào.
Dùng thìa nhằm múc một lượng vừa cần socola ra để chế tạo thành hình tròn, tiếp nối nhanh tay nhúng viên socola vào sơn bột ca ca, lăn phần đa tay nhằm bột ca cao lấp kín bên ngoài viên socola.
Như vậy là họ đã thu được hầu hết viên socola tươi ngon, hấp dẫn.
Xem thêm: Top 9 game quân đội chiến tranh quân đội hiện đại, thế giới chiến tranh sự sống c 17+
3. Mẹo bảo vệ socola được lâu nhưng vẫn đảm bảo chất lượng
Luôn luôn bảo quản socola ở nền nhiệt độ độ trong tầm từ 18 - 20 độ C và độ ẩm từ 50 - 60%.
Đảm bảo luôn gói kín socola, tuyệt đối hoàn hảo không nhằm thành phẩm socola xúc tiếp trực tiếp với ánh nắng mặt trời, nếu không sẽ xẩy ra hiện tượng tung nước.
Một để ý quan trọng khi bảo vệ socola từ làm tận nơi là không được để socola gần những một số loại thực phẩm bám mùi khác, vì có thể sẽ làm socola bị mất mùi vị và mùi quánh trưng.
Bảo quản socola ở khu vực sạch sẽ, không có hiện tượng mộc nhĩ mốc tốt côn trùng.
Để bảo quản lạnh, kết quả socola phải không trở nên vỡ tốt rạn nứt và nên bọc bí mật trong túi nilon, màng quấn thực phẩm hoặc giấy bạc.
Không được bảo vệ socola trong những vỏ hộp hút chân không vị sẽ làm cho viên socola vị bỡ.
4. Gợi ý một số phương thức làm socola đông lại không buộc phải tủ lạnh
4.1. áp dụng nồi nước
Hãy bọc kín tô bao gồm chứa socola lại, sau đó đặt tô vào một chiếc nồi với đậy kín vung. Đặt nồi vào trong 1 chậu khủng đã đổ đầy nước, xem xét không được thiết kế nước bị ập lệ trong nồi. Khi đó, nhiệt độ trong nồi đang hạ rẻ xuống giống hệt như điều kiện môi trường thiên nhiên trong tủ lạnh cùng socola đang đông lại.
4.2. Thực hiện muối
Bọc socola thật kín bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Sau đó, đến socola vào trong các thành phần hỗn hợp nước đã pha muối. Nước muối sẽ giúp socola duy trì nhiệt giỏi hơn vì vậy đây cũng là trong những cách giúp làm đông socola và bảo quản socola an toàn tương trường đoản cú như tủ lạnh.
Tại sao socola ko đông chưa phải là một câu hỏi khó và để giải quyết và xử lý cũng không yêu cầu kỹ thuật hay tay nghề cao. Thực chất chỉ là thiếu một vật liệu nền đặc biệt là socola đen. Hãy bảo vệ trong thành phần sản xuất socola luôn luôn có socola đen để thành phẩm cuối cùng được trả hảo, thơm ngon, đậm vị và đông lại may mắn nhé. Chúc chúng ta thành công!
Socola vừa là món ăn uống vặt được nhiều người yêu thương thích, vừa là món quà ý nghĩ biểu thị tình cảm với những người thân yêu. Nếu như bạn đang search những cách làm làm socola tại nhà an toàn, đối chọi giản thì đừng quăng quật qua bài viết 5 cách làm socola tự Vin
ID nhé!
1. Giải pháp làm socola black ngọt lịm
Nguyên liệu chuẩn bị:100g bột ca cao120ml dầu dừa60ml mật ong7,5ml vani hoặc 1 – 2 ống bột vani25g mặt đường bột, 60ml siro avage hoặc 3 – 6 giọt nước mặt đường cỏ ngọtDụng nạm cần thiết:
Rây lược, muỗng, đồ dùng đong nguyên liệu, cây tiến công trứng (phới lồng) hoặc cây vét bột (phới dẹt)Nồi hoặc chảo phòng dínhGiấy nến
Các bước thực hiện:
Rây thật mịn đường bột, bột ca cao cùng để riêng.Đun dầu dừa, vani với mật ong trên nhà bếp với lửa nhỏ dại đến khi sôi phân vân thì tắt bếp.Thêm mật ong cùng vani vào. Bật phòng bếp lại bên trên lửa nhỏ nhất.Khuấy gần như tay tiếp tục để nguyên vật liệu không dính đáy nồi. Nếu như muốn thêm vị ngọt thì hãy cho thêm con đường bột vào khoảng này.Tiếp tục cho bột ca cao vào từng chút một với khuấy liên tục. Bột ca cao bắt buộc được rây mịn từ trước khi cho vào tất cả hổn hợp dầu dừa. đề nghị dùng phới lồng để cách khuấy bột ca cao trở nên dễ dãi hơn.Tắt bếp, kéo ra khỏi phòng bếp và vẫn liên tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại.Quá trình chế biến xong khi thấy hỗn hợp bột ca cao cùng với dầu dừa mịn, đậm màu cùng có bề mặt bóng nhẹ. Từ từ bỏ cho tất cả hổn hợp socola ra mặt phẳng lớn có lót giấy nến, hoặc tấm nhào bột kháng dính.Phủ một lớp giấy nến lên bên trên và sử dụng phới dẹt dàn đều socola ra cho đến lúc socola có độ dày khoảng 1,5cm là được.Lúc này, có thể dùng khuôn để tạo nên hình socola theo ý thích. Tránh dùng vật liệu thông thường có xịt chống dính vày socola vẫn đang dính.Vậy là đã hoàn thành món socola rồi, cho socola vào tủ giá buốt 1 tiếng trước lúc dùng.Bảo quản socola vào tủ mát và che kín, tất cả thể bảo quản lên mang lại 2 năm.Công thức trên hoàn toàn có thể cho ra khoảng 290g socola.
2. Giải pháp làm socola trắng khủng ngậy
Nguyên liệu chuẩn bị:
50g bơ cacao42g con đường bột1/2 tsp sữa bột2 ống bột vani hoặc 75ml vaniMột không nhiều muối
Dụng cầm cố cần thiết:
Rây lược, muỗng, thứ đong nguyên liệu, cây tiến công trứng (phới lồng) hoặc cây vét bột (phới dẹt)Nồi hoặc chảo kháng dínhGiấy nến
Các bước thực hiện:
Bắt nồi lên nhà bếp với lửa thật nhỏ, làm tan chảy bơ ca cao.Lọc sữa bột qua rây và cho vào hỗn đúng theo bơ rã chảy. Dùng phới lồng đánh phần nhiều để sữa hòa tan hầu như với bơ. Cho hỗn hợp trên vào bột vanilla với khuấy thiệt đều.Lọc mịn đường bột và cho vô hỗn thích hợp bơ. Khuấy đa số và bỏ vô 1 xíu xiu muối, khuấy đến khi tất cả hổn hợp đặc lại.Đổ socola vào khuôn phòng dính hoặc khay tất cả lót giấy nến. Bây giờ đã có thể tạo hình socola theo ý thích.Vậy là đã ngừng món socola white rồi, cho socola vào tủ rét mướt 1 tiếng trước lúc dùng.
3. Phương pháp làm socola cube nâu từ milo
Nguyên liệu chuẩn bị:
2 gói bột milo khoảng chừng 44gSữa đặc (hiệu Ông lâu càng tốt)
Dụng vậy cần thiết:
Rây lược, muỗng, nĩa, đồ vật đong nguyên liệu, cây tấn công trứng (phới lồng) hoặc cây vét bột (phới dẹt)Nồi hoặc chảo kháng dínhGiấy nến
Khay làm cho socola
Hoặc khay nướng gồm lót giấy nến
Các cách thực hiện:
Cho bột milo vào cùng với sữa đặc, khuấy đều đến khi hỗn hợp hoà quyện, sệt lại. Thêm ít sữa đặc nếu thấy bột còn khô..Sau đó, sử dụng tay nặn các thành phần hỗn hợp thành những khối bé dại hình tròn hoặc vuông như viên kẹo.Cho những viên kẹo milo vào hộp đậy kín, bảo vệ ngăn đá tủ lạnh.Khoảng 1 – 2 tiếng khi kẹo đông cứng lại thì rất có thể lấy ra ăn. Nếu mong vị đắng rộng thì có thể lăn kẹo cube qua bột milo khô trước lúc ăn.
4. Biện pháp làm socola từ bỏ bột ca cao
Nguyên liệu chuẩn bị:
220g bột cacao170g bơ100g đường150ml sữa tươi30g con đường bột235ml nướcDụng nạm cần thiết:
Rây lược, muỗng, nĩa, đồ dùng đong nguyên liệu, cây tiến công trứng (phới lồng) hoặc cây vét bột (phới dẹt)Nồi hoặc chảo kháng dínhGiấy nến
Khay làm cho socola
Hoặc khay nướng bao gồm lót giấy nến
Các bước thực hiện:
Rây vớ cả nguyên vật liệu bột cho thật mịn xong để riêng trước lúc thực hiện. Vớ cả nguyên vật liệu phải được để tại nhiệt độ phòng.Đun chảy bơ ca cao trên nhà bếp với lửa thật nhỏ đến khi tan hết. Mang đến bột ca cao vào với khuấy đều.Cho đường bột vào và trộn đều. Tiếp tục, mang đến sữa tươi vào, khuấy phần đa đến khi hỗn hợp hoà quyện hoàn toàn.Đổ hỗn hợp vào khuôn phòng dính hoặc khây có lót giấy nến. Rất có thể tạo hình socola ở cách này.Cho socola vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản kín trước 1 – 2 giờ là đã hoàn toàn có thể dùng được rồi.
5. Biện pháp làm socola sữa
Nguyên liệu chuẩn bị:
140g bơ ca cao80g bột ca cao30g sữa bột100g đường bột240ml sirô agave, hoặc 1-2 thìa cà phê (5-10ml) nước con đường cỏ ngọtMuối
Dụng cố cần thiết:
Nồi nhỏ chống dínhBát nhỏ
Cây tiến công trứng hoặc thìa kim loại
Tấm nhào bột có gia công bằng chất liệu mềm dẻo và chống dính
Khay nướng với giấy nến (tùy chọn)Khuôn làm kẹo trang trí (tùy chọn)
Các cách thực hiện:
Rây vớ cả nguyên vật liệu bột làm sao cho thật mịn rồi để riêng trước khi thực hiện. Tất cả nguyên vật liệu phải được đặt ở nhiệt độ phòng.Bắt nồi lên bếp với lửa thật nhỏ tuổi đun chảy bơ ca cao.Cho bột ca cao và mặt đường bột, sữa bột vào khuấy đông đảo cùng bơ vẫn đun chảy. Đảm bảo rằng hỗn hợp không bị vón cục hay còn bột khô.Có thể thay thế sửa chữa đường bột bởi siro agave hoặc đường cỏ ngọt.Cho một không nhiều muối vào hỗn hợp và thường xuyên khuấy mang đến khi các thành phần hỗn hợp hoà quyện hoàn toàn.Từ trường đoản cú cho tất cả hổn hợp socola ra bề mặt lớn gồm lót giấy nến, hoặc tấm nhào bột chống dính.Phủ một lớp giấy sáp lên bên trên và dùng phới dẹt dàn các socola ra đến lúc socola gồm độ dày khoảng chừng 1,5cm là được.Lúc này, hoàn toàn có thể dùng khuôn để tạo nên hình socola theo ý thích. Tránh sử dụng vật liệu thông thường có xịt kháng dính vày socola vẫn vẫn dính.Vậy là đã chấm dứt món socola rồi, mang lại socola vào tủ giá buốt 1 tiếng trước khi dùng.
6. Xem xét khi bảo quản socola handmade
Chỉ lấy socola thoát ra khỏi khuôn đi thành phẩm đang đông trả toàn.Các cơ chế làm socola nên thật sạch, ráo.Gói, đậy kín đáo socola trong gầm tủ mát, nhiệt độ độ tốt nhất là khoảng tầm từ 18 – đôi mươi độ C.Tránh để socola xúc tiếp trực tiếp với tia nắng mặt trời.Tránh để socola với lương thực nặng hương thơm trong tủ lạnh.Khi đổ khuôn, lưu giữ gõ nhẹ vài cái để socola bể hết bọt khí, giúp kết cấu mịn rộng khi đông lại.
Vậy là Vin
ID đã phân chia sẻ mang đến bạn 5 cách làm socola cực 1-1 giản ngay tại nhà. Chúc bạn triển khai thành công để chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn uống vặt tuyệt ngon này! Đừng quên rằng khối hệ thống siêu thị Vin
Mart và vận dụng đi chợ trực đường Vin
ID luôn sẵn sàng cho các nguyên liệu tốt nhất có thể để bạn trổ tài bếp núc nhé!
