nói đến mì Nhật bản thì cần thiết không nói đến món mì Udon, phía trên được xem là món mì quốc túy của nền nhà hàng xứ sở hoa anh đào. Cùng mày mò qua bài viết sau nhé!
giả dụ như độ ẩm thực vn có món Phở thơm ngon danh tiếng thì ở đất nước Nhật bạn dạng lại nổi tiếng với các món mì sợi dài dẻo dai được sử dụng kèm với nước súp đậm đà, thanh ngọt quánh trưng. Udon có xuất phát từ Kagawa – Đông Bắc nước Nhật. Cùng với Soba, Ramen, Udon là hầu như món mì được bạn Nhật và những thực khách quốc tế vô thuộc ưa chuộng.
Bạn đang xem: Mì udon của nước nào
Vậy, Udon là gì? bao hàm loại nào? Mời bạn tò mò thông qua hầu hết thông tin bên dưới đây:
1Mì Udon là gì và các điều bạn nên biết
Udon là gì?Udon (う ど ん) là mì ống Nhật Bản, sợi mì dày được gia công bằng bột mì. Bọn chúng dày hơn mì soba , white color và được ướp gia vị. Udon được thịnh hành rộng rãi tại các nhà hàng quán ăn trên khắp tổ quốc Nhật Bản.
Lịch sử của Udon
bạn có biết ai là người trước tiên du nhập mì Udon mang lại với Nhật Bản? bạn đó đó là Kukai, một tu sĩ phật giáo, đang đi ngao du khắp china ở thời điểm đầu thế kỷ thứ 9 sau công nguyên để học tập cùng nghiên cứu.
sau thời điểm trở về Nhật, ông đang làm phổ cập loại mì dày này ra mọi tỉnh Sanuki cùng nó cũng được coi là nơi trước tiên ở Nhật được Kukai giới thiệu về mì Udon.
sau đó đến thay kỷ thiết bị 13, Enni, một vị thiền sư Nhật bạn dạng đã mang công nghệ xay xát bột mì sau thời điểm từ trung hoa trở về.
Bột sau khoản thời gian được thu hoạch vẫn dùng để triển khai thành các loại mì như udon, soba với bánh,... Chẳng bao lâu sau đó technology này đã lan rộng ra mọi nước Nhật, làm cho việc làm cho mì làm việc xứ sở hoa anh đào trở nên dễ ợt và phạt triển mạnh bạo hơn khi nào hết.
Dưới thời Edo, các loại mì dày này phần đa được gọi tầm thường là Udon. Hakata được xem như là nơi trước tiên sản xuất mì Udon dựa theo bí quyết của Enni.
2Các loại mì Udon
Mì Udon dai, mềm, cùng với kết cấu trơn tuột tuột, kết hợp với trứng chần sẽ tạo nên thành một bữa tiệc nhanh không thiếu dinh dưỡng cho phần đông người. Hiện nay, bạn cũng có thể chế đổi mới mì Udon bằng phương pháp sử dụng các nguyên liệu theo mùa hoặc theo khẩu vị của chủ yếu bạn.
Nước sử dụng của mì udon được nấu bằng nước dashi, tiếp nối người đầu nhà bếp sẽ chế tạo mì udon các loại thực phẩm không giống nhau như tempura (đồ chiên giòn khét tiếng của Nhật), xuất xắc chả cá naruto, hoặc một quả trứng chần.
trong đợt Đông, Udon hay được làm bếp trong nước dùng cùng với hải sản, thịt và rau, vậy nên đó là một món ăn tuyệt vời vào mùa lạnh, chỉ xếp sau mì ramen.
Kake Udon
Kake tức là chan lên, tức là chỉ gồm chan nước dùng vào mì, không thêm bất kể gì khác cả. Cùng lắm là phía bên trên rắc thêm một không nhiều hành lên cho chén bát mì gồm thêm màu sắc sắc.
Nước sử dụng của Kake-Udon là 1 trong loại nước súp thường được nấu nướng từ nước tương (xì dầu), mirin (một loại hương liệu gia vị của Nhật, hệt như một loại rượu ngọt dùng làm nấu ăn) cùng nước dashi (một nhiều loại nước sử dụng được nấu bếp từ vật liệu đặc trưng như thô cá bào, tảo bẹ).
Tempura Udon
Tempura Udon ngoài sợi mì sẽ có thêm các miếng Tempura đặc trưng để ăn kèm. Tempura hay được để trên những sợi mì nhưng đôi lúc sẽ được để lên trên một món ăn uống riêng ở kề bên khay hoặc chén mì. Tùy thuộc vào từng mùa và siêu thị bán mà các thành phần của Tempura sẽ khác nhau.
Curry Udon
Curry Udon là mì udon giao hàng trong một chén bát cà ri Nhật Bản. Là 1 món ăn phổ biến để ăn sâu vào mùa đông do nó là khôn xiết nóng. Khi ăn mì này chúng ta cũng có thể ăn lộn xộn, một số nhà hàng hỗ trợ khăn ăn uống dùng một lần.
vì khi chúng ta ăn mì mà không được thực hiện khăn thì yêu cầu thật sự cẩn thận, nó có thể bắn lên xống áo bạn bất cứ lúc nào.
Nabeyaki Udon
Nabeyaki Udon là 1 trong món nạp năng lượng ngoài mì thì còn có thêm các nguyên vật liệu ăn kèm như nấm, trứng, kamaboko (một dòng bánh cá trắng với hồng) cùng các loại rau xanh khác. Khi phục vụ, Nabeyaki Udon sẽ được nấu chín vào một nồi nóng trước khi mang phục vụ.
Kitsume Udon
Kitsume Udon là món Udon sử dụng súp nóng thịnh hành nhất trên tuyến đường bố Nhật Bản. Bạn cũng có thể tưởng tượng Kitsume Udon là đánh mì dùng thông thường với súp nóng, thêm không nhiều hành lá greed color và vài ba lát đậu phụ cừu vàng sinh sống trên.
Xem thêm: Không còn ' tiểu thịt tươi là gì, tiểu thịt tươi là gì
nhiều người dân sẽ vướng mắc vì sao món Udon này lại có tên là Kitsume (nghĩa là nhỏ cáo)? cũng chính vì gọi tên món ăn uống như vậy vì bạn Nhật bản xưa cho rằng đậu phụ cừu vàng là món mà lại loài cáo siêu ưa thích, nên lúc nhắc tới những miếng đậu phụ chiên vàng thì bạn ta hay nghĩ mang đến loài cáo, do vậy mà bạn ta gọi món mì này là Kitsume Udon.
Chikara Udon
Chikara Udon là mì udon giao hàng với việc bổ sung một bánh gạo ( mochi ) nội địa canh nóng. Từ giờ Nhật "chikara", có nghĩa là sức mạnh, được sử dụng vì bạn ta cho rằng việc bổ sung cập nhật mochi vào món ăn tạo ra sức mạnh cho những người ăn nó.
3Cách cần sử dụng mì Udon
tùy theo loại mì udon nóng tuyệt lạnh nhưng mà cách ăn của bạn sẽ hơi không giống một chút. Nếu bạn gọi mì udon lạnh, hãy gắp vài cọng mì và chấm vào chén nước dùng trước lúc ăn. Đừng đổ không còn tất cả nước dùng vào bát mì nhé!
Nếu bạn gọi mì udon dùng kèm nước sử dụng nóng, hãy gắp mì như thông thường và hút cọng mì tạo tiếng “xụp xụp” nhằm cọng mì bớt nóng phỏng miệng. Mặc dù rằng vấn đề này được xem như là “vô duyên” ở Việt Nam, đấy là một điều rất thông thường ở Nhật Bản.
Mì udon thiệt là ngon lành với thú vị quá đề nghị không nào? Ở Nhật bản lẫn Việt Nam, chúng ta có thể tìm thấy các tiệm mì udon cần bạn còn trông mong gì mà ko đi thử ngay?
Mì Udon là trong những món tiêu hóa trứ danh của nước nhà Nhật Bản. Không giống với Soba, Somen với Ramen, mì Udon sở hữu đến cảm xúc dai, mịn, mượt mà cho tất cả những người thưởng thức. Bạn đã hiểu cách thức nấu món mì Udon Nhật bạn dạng chưa? Nếu chưa hãy cùng ghi lại công thức ngay bên dưới đây.
Món mì Udon xuất hiện thêm tại Nhật bản từ thời gian Nara với trở buộc phải phổ biến không chỉ tại xứ sở của bản thân mà còn lan rộng ra ra nhiều non sông trên cố kỉnh giới. Gai mì dai, ngon, mềm mượt hòa quyện thuộc nước cần sử dụng đậm đà đã khiến món ăn của nhật phiên bản này nhiều người biết đến và đón nhận sự yêu thích của đa số người. Bao gồm 2 nhiều loại mì Udon chính là mì nóng với lạnh. Nếu như mì lạnh được dùng vào ngày hè với bắp cải, dưa leo thì những mua đông giá lạnh, mì Udon sẽ được ăn cùng với nước dùng Dashi (chiết xuất từ những loại giết mổ cá, rau củ củ cùng cả tảo biển), nước tương và rượu mirin. Trên Nhật phiên bản có khôn cùng nhiều địa chỉ bán Udon nhưng lại để tận hưởng đúng đắn hương vị, chúng ta có thể đến với thức giấc Kagawa.
Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề cơm Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt các Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề bò Hàu Xốt Cay Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu trườn Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang chiên Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì đẳng cấp Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Cách làm mì Udon Nhật BảnNguyên liệu làm cho mì Udon Nhật Bản
20g tảo bẹ Kombu1lít nướcRượu Mirin
Nước tương Nhật Bản2 cây boa-rô50g ngò rí
Chả cá Kamaboko250g giết thịt bò200g mì Udon đông lạnh
Gia vị: đường, dầu ăn
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học nấu bếp Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!
Cách làm cho mì Udon Nhật Bản
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái theo từng lát mỏng.
Ngò rí giảm nhỏ. Boa – rô đoạn thân bạn cắt khúc nhỏ, phần lá cắt nhỏ.
Chả cá Kamaboko giảm lát.
Cách nấu nướng nước dùng mì Udon – Dashi
Dùng khăn giấy ướt ko mùi lau sạch sẽ tảo bẹ Kombu. Lưu lại ý, bạn tránh việc rửa bên dưới vòi nước, vì sẽ làm sút vị ngọt hậu Umami tất cả trong tảo.
Dùng kéo giảm 2 đường bé dại trên thân tảo bẹ. Mang đến Kombu với 1 lít nước vào nồi. Ngâm Kombu trong nước khoảng tầm 3 – 6 tiếng để vị ngọt của tảo đang tiết ra một cách thoải mái và tự nhiên hơn.
Sau kia bắc lên phòng bếp nấu cùng với lửa nhỏ trong vòng trăng tròn – 25 phút. Trong những lúc nấu, bạn vớt vứt bọt trên bề mặt. Lúc nước Dashi vừa bước đầu sôi, vớt Kombu ra còn nếu như không nước dùng sẽ bị nhầy và đắng. Sau đó, chúng ta lọc nước cần sử dụng Dashi qua tấm vải mỏng.
Tiếp theo, chúng ta cho 500ml nước sử dụng Dashi lên bếp, nêm vào 5g đường, 15ml rượu Mirin, 15ml nước tương Nhật bạn dạng đun sôi thì tắt bếp.
Bắc chảo lên bếp, đổ vào 15ml dầu ăn cho phần thân bao – rô vào xào thơm. Sau đó, các bạn cho thịt bò vào xào chín cùng nêm 15g đường, 15ml nước tương trộn hầu như và tắt bếp.
Bắc nồi nước sôi lên bếp, mang đến mì Udon vào luộc trong 2 phút rồi vớt ra dìm vào nước lạnh với để ráo.
Cho mì vào tô, chan nước dùng, đổ thịt bò xào, 3 lát chả cá Kamaboko, lá boa – rô, rau mùi vào và thưởng thức.
Chỉ qua 5 bước đơn giản dễ dàng là bạn đã kết thúc món mì Udon ngon chuẩn vị Nhật phiên bản rồi đấy! Vị ngọt thuần khiết của nước dùng Dashi phối hợp cùng thịt trườn thơm ngon chắc chắn rằng món ăn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần trước tiên thưởng thức.
Để bao gồm thể bổ sung cập nhật nhiều công thức cũng như kỹ thuật chế tao món Nhật, chúng ta cũng có thể đăng ký kết ngay khóa Bếp Trưởng phòng bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu. Khóa đào tạo và huấn luyện sẽ là cơ hội hấp dẫn nhằm bạn thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực ăn uống xứ sở hoa anh đào. Hãy điền ngay tin tức vào form bên dưới để được hỗ trợ tư vấn nhé!
