Bạn đang xem: Cách làm ghẹ ngâm tương
Cùng Vựa thủy hải sản tìm hiểu cùng trải nghiệm ngay lập tức món ghẹ ngâm tương trứ danh với khoảng 30 phút làm tận nhà bằng công thức chuẩn Hàn tiếp sau đây nhé!
Ghẹ dìm tương – mùi hương vị truyền thống cuội nguồn xứ Kim Chi
Ghẹ ngâm tương (tiếng Hàn là Gejang tốt ganjang gejang) là món ăn truyền thống cuội nguồn của người nước hàn được làm bằng cách ướp hay ngâm lép hoặc cua sống trong nước tương. Gejang được bắt đầu từ thói quen bảo quản ghẹ sống bằng nước tương mặn của tín đồ Hàn. Dần dần dần, món nước tương ngâm xịt được điều chỉnh một cách hấp dẫn, thơm ngon, nhẹ nhàng để ăn với với cơm.
Ghẹ dìm tương hay được thực hiện là kẹ cái có khá nhiều trứng bên trong, vị phần gạch men ghẹ dìm tuong hoàn thành ăn với cơm và kim chi là một trong món cực kỳ hao cơm. Phần nước tương có thể dùng trộn cơm hoặc làm cho sốt cho món khác.
Để làm nước tương, đầu bếp hàn quốc thường áp dụng nhiều loại nguyên vật liệu thơm nhằm loại bỏ vị tanh, sinh sống của ké đồng thời có tác dụng tăng hương vị của ghẹ. Nước tương yêu mong phải gồm thơm, nhưng không thật nồng cùng quá mặn.
Tuy ganjang gejang là món ăn truyền thống lâu đời khá lừng danh của hàn quốc nhưng này lại ít được quảng bá và hi hữu khi xuất hiện trong thực đơn của những nhà hàng, bởi chúng tương đối đắt đỏ cùng khó bảo quản lâu, nguyên liệu yên cầu phải sạch sẽ nhất.
Bạn có thể đặt download ghẹ dìm tương Jangwon qua các website chuyên cung cấp món Hàn hoặc rất có thể tìm mua vật liệu và thưởng thức ngay tại nhà.
Cách làm cho ghẹ dìm tương chuẩn Hàn tại nhà
Nếu chúng ta không thể thưởng thức ghẹ ngâm tương tại quán ăn đắt đỏ, trảu nghiệm ngay món tinh hoa ẩm thực nước hàn ngay tận nơi thì sao? chỉ việc mất vài ba phút đặt mua nguyên liệu và 30 phút nấu ăn uống là bạn đã sở hữu thể cần sử dụng ngay.
Nguyên liệu có tác dụng ghẹ ngâm tương Hàn Quốc
Ghẹ xanh (hoặc cua) sống: 4 – 5 con
Nguyên liệu có tác dụng nước tương:
Nước mơ (nước mơ lên men): 2 muỗng canh
Rượu mirin hoặc sake (rượu gạo): một nửa chén
Nước cốt chanh: 3 thìa canh
Táo: 1 quả bé dại cắt lát (hoặc 1 trái lê hàn quốc nhỏ)Hành tây: 2/3 củ thái lát vừa1 – 2 lá nguyệt quế khô
Tiêu nguyên hạt: 1 chútỚt đỏ khô: 2 trái (có thể tăng nếu bạn thích ăn cay hơn)Tỏi: 7 – 8 tép
Nấm hương (nấm đông cô): 2 cây
Gừng: 3- 4 lát mỏng
Tảo biển lớn khô (daishi): 1 lá
Trang trí của món ăn
Chanh xắt lát: 3 látớt chuông xanh/ đỏ cắt lát mỏng: 2 – 3 quảhành tây tươi thái từng lát mỏngCác cách chế biến
Trước khi chế biến, bạn cho ghẹ sống vào tủ đông hoặc trong thùng đá, đậy bí mật nắp mang đến cua ngộp hẳn. Trong khi đó, bạn chuẩn bị trước phần nước tương dìm ghẹ
Bước 1:
Đun sôi các thành phần hỗn hợp nước tương với nước lọc (tỉ lệ 4:6) làm việc lửa vừa. Đợi sôi rồi bớt lửa thấp. Liên tiếp cho vào trong nồi 1 ly rượu sake, 1 củ hành tây, nửa trái táo, lá nguyệt quế, ớt trái, đầu hành, nấm, tiêu, gừng, tỏi, tảo biển. Nếu không tồn tại chiết xuất mơ, bạn có thể thay bằng 3 thìa canh con đường hoặc mật ong để điều chỉnh cho vừa ăn.
Bước 2:Sau lúc đã cho hết các vật liệu vào nồi, bạn đun sôi thêm 20 phút ở tầm mức lửa vừa đủ thấp cho mùi vị hòa vào nhau. Chú ý sau 10 phút thì vớt tảo biển ra.
Xem thêm: Nhà đan trường ở mỹ - đan trường mua nhà mới ở mỹ
Lọc bỏ trái cây với rau củ. Sau đó để nguội trọn vẹn phần nước tương, cho vô ngăn đuối tủ lạnh cho đến khi bước đầu ngâm ghẹ.
Bước 3: xử lý ghẹ (cua)Ghẹ (hoặc cua) sau thời điểm đã ngộp hoàn toàn, bảo đảm không còn cử cồn thì chúng ta rửa sạch, chà sạch những ngóc ngách. Tiếp nối để ráo nước (có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh nhằm ráo cấp tốc hơn).
Bước 4:Đặt cua vào loại thố ngâm, đổ từ tốn phần nước tương đã có làm hoàn thành ở cách 2 vào.Thêm ớt, hành tay và vài lát chanh ngâm cùng. Đảm bảo phần nước tương ngập không còn số cua vào hộp.
Đậy nắp cùng ngâm ghẹ trong vòng 3 ngày ở ngăn mát tủ lạnh nhằm ghẹ lên men. Trường hợp có thời hạn thì cứ giải pháp 24h, chúng ta vớt cua ra và hâm sôi nước tương trong 3 – 4 phút, đợi nước nguội trọn vẹn rồi đổ lại ngập ghẹ. Bài toán này sẽ giúp đỡ làm tăng hương vị của nước tương, mặt khác giúp cua để được lâu hơn.
Ghẹ ngâm tương không nên ngâm quá 1 tuần vì sẽ làm cho thịt cua bị tung đi cùng ngấm mặn. Chỉ cần ngâm 3 ngày là bọn chúng đã chín và nạp năng lượng được. Tránh việc ngâm cua nội địa tương thừa 1 tuần, thời điểm nó làm thịt cua đã tan đi.
Bước 6: trình diễn và thưởng thứcSẽ dễ ăn hơn khi giảm cua thành 4 phần. Tỏi và tiêu hạt làm cho món cua dìm càng thơm và ngon hơn. Rắc ít mè rang lên trên, đổ 1 số lượng nước tương vào… chắc chắn rằng rất là hao cơm.
Bạn yêu cầu dùng hết số cua trong tầm 3 – 4 ngày sau khi ngâm. Phần xịt ngâm tương không sử dụng hết, các bạn bọc nó trên giấy tờ bạc và bỏ vào túi zip rồi bảo vệ ở chống đá. Phần nước tương bảo quản trong phòng mát. Khi ăn, thả rẽ vào nước tương đến rã đông từ bỏ nhiên.
Bằng biện pháp này, người nước hàn cũng làm cho món tôm dìm tương cũng ngon không kém. Bạn cũng có thể ngâm tôm cùng với ghẹ cùng một lúc nhé!
Bạn đã sẵn sàng thử ngay ghé ngâm tương Genjang mới mẻ này chưa? nếu khách hàng không thể tìm thiết lập cua kẹ tươi sinh sống thì call ngay mang đến Vựa thủy sản để đảm bảo chất lượng và giá cực tốt nhé! Vựa thủy hải sản là showroom cung cấp các sản phẩm hải tươi sạch, mang đến món ăn được ngon và bình yên nhất.
partial-update#update" data-turbo="true" class="button_to" method="post" action="/vn/recipes/11055140-cua-gh%E1%BA%B9-ngam-t%C6%B0%C6%A1ng-han-qu%E1%BB%91c---ganjang-gejang/bookmark"> Đã lưu giữpopover#show mouseleave->popover#hide" class="block"> partial-update#update" data-turbo="true" class="button_to" method="post" action="/vn/recipes/11055140-cua-gh%E1%BA%B9-ngam-t%C6%B0%C6%A1ng-han-qu%E1%BB%91c---ganjang-gejang/bookmark"> lưu lại Món
táo bị cắn dở rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ,gừng thái theo từng lát mỏng.Tỏi tách bóc vỏ nhằm nguyên tépỚt xanh thái nhỏ, nhằm nguyên vài quả... Ớt đỏ khô để nguyên mang đến thơm,hành tây rửa vỏ đi thái nhỏ. Sả thái miếng chéo cánh 1cm
Thịt Cua,ghẹ chín trong, mềm, ăn không thể mùi tanh
Khi thành phẩm vẫn được, bày ra đĩa, rắc hành hoa thái nhỏ, ớt xanh, rưới một chút ít dầu mè rồi rắc vừng lên ở trên phần Cua,ghẹ đó.
