Bánh su kem (Chou À La Crème) là dòng bánh nhỏ tuổi xinh có nguồn gốc xuất xứ từ quốc gia Pháp ngọt ngào. Nhưng cách làm bánh su kem dễ hay khó? Liệu chúng ta có thể tự làm tận nơi và chuyển đổi nó theo phong cách riêng? Hãy cùng Thật Là Ngon tò mò câu trả lời nhé.
Bạn đang xem: Cách làm bánh su kem không dùng lò nướng
Đối với tương đối nhiều người, bánh su kem hoàn toàn có thể là một nhiều loại bánh “gây nghiện”. Chiếc bánh nhỏ nhắn trong lòng bàn tay thôi tuy nhiên thơm phức.
Cắn một miếng thì vỏ mỏng mảnh mềm, hòa cùng nhân kem phía bên trong béo ngậy thơm mát cho mình một xúc cảm cực kì mê li.
Ngày trước mình chả biết làm phương pháp nào mà bạn ta hoàn toàn có thể cho được phần kem vào vào bánh với làm biện pháp nào để hoàn toàn có thể tạo hình được dòng bánh xinh đến như thế.
Nhưng sau một thời gian tìm tòi học tập hỏi, hóa ra là bánh su kem không hề phức tạp như mình nghĩ. Với khi làm ra thành phẩm thì đề xuất nói là rất là vui. Nếu như khách hàng chưa làm cho bánh su kem lần như thế nào thì tốt nhất định phải thử nhé!
Save
In Công Thức
4.91 from 10 votes
Cách làm bánh su kem
Món tráng miệng ngọt ngào và lắng đọng dành cho cả nhà. Cách làm tưởng khó và lại rất dễ!
Chuẩn bị20 phút
Nấu30 phút
50 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Pháp
Keyword: bánh su kem
Khẩu phần: 6
Calories: 300kcal
Nguyên Liệu
Phần vỏ bánh3 quả trứng con gà (~60 g/quả cả vỏ)180 ml nước lạnh
Phần nhân kem2 lòng đỏ trứng gà1/2 muỗng cà phê va ni
Dụng Cụ
Túi bắt kem
Hướng dẫn
Bước 1: có tác dụng phần vỏ bánh
Đun bơ, đường, nước với 1 tí đỉnh muối cho đến khi bơ tan chảy không còn thì tắt bếp.
Bạn bỏ phần bột mì vào nồi với khuấy cho tất cả hổn hợp được hòa quyện rồi bật phòng bếp lại cùng khuấy đến khi thành khối bột dẻo mịn.
Bạn cho từ từ lượng trứng vào phần bột cùng khuấy cho đến khi thu được hỗn hợp bột đặc cùng mịn.
Bạn dùng túi bắt kem nhằm bắt phần bột thành từng khối tròn nhỏ tuổi vào khay nướng bánh. Chúng ta nướng bánh sinh hoạt 220 °C 15 phút rồi 180 °C 15 phút nữa..
Bước 2: Phần nhân kem
Cho mặt đường vào lòng đỏ trứng và sử dụng máy tấn công trứng đánh tính đến khi chuyển sang màu quà nhạt.
Rây bột bắp vào trứng với trộn đều.
Bạn đun sữa sôi phân vân rồi bỏ vô hỗn thích hợp trứng nghỉ ngơi trên., khuấy đều.
Bạn cho tất cả hổn hợp thu được lên nhà bếp nấu cho đến khi đặc lại. Cho bơ, muối và vani vào trộn đều.
Lọc qua rây cho mịn rồi che lại gần kề mặt kem với để nguội.
Bước 3: ngừng
Sau lúc vỏ cùng nhân nguội, các bạn cho nhân vào bên trong phần vỏ bánh là hoàn thành.
Nutrition
Calories: 300kcal
các bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
baf.edu.vn hoặc tag #baf.edu.vn nhé!
Cách làm cho bánh su kem chi tiết
Bước 1: làm phần vỏ bánh
1. Đầu tiên, các bạn cho bơ, đường, nước và 1 chút đỉnh muối vào 1 nồi chống dính. Chúng ta đun cho đến khi các thành phần hỗn hợp bơ tung chảy cùng sôi thì tắt bếp. Bạn để ý là nhớ áp dụng nồi phòng dính do mình còn cho bột vào ở bước tiếp theo.
Save
2. Hiện nay thì chúng ta cho phần bột mì vào trong nồi bơ. Chúng ta dùng thìa với khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau. Chúng ta cho nồi lên phòng bếp lại với nấu cùng với lửa vừa.
Bạn khuấy lếu hợp liên tục và đông đảo tay cho đến khi chiếm được khối bột dẻo mịn cùng không bám nồi nữa thì tắt bếp. Các bạn vẫn liên tục khuấy thêm khoảng 2 phút nữa cho các thành phần hỗn hợp được nguội bớt.
Save
3. Các bạn đánh hai quả trứng trong một chiếc cốc hoặc chén bát rồi mới cho khoan thai nửa phần trứng vào phần bột. Các bạn vừa đến trứng vừa cùng khuấy đều. Lúc các bạn vừa đến trứng vào thì có vẻ như bột với trứng rời rộc không đan xen nhau (như hình số 2) nhưng các bạn khuấy 1 chút thì hỗn hợp sẽ quấn vào cùng nhau (như hình số 3).
Save
Sau đó bạn cho đàng hoàng từng chút trứng một. Bạn nhớ khuấy phần đông cho trứng hòa quấn với bột trước lúc cho tiếp trứng vào. Các bạn cho trứng đến khi thu được các thành phần hỗn hợp bột quánh vừa phải, bề mặt mềm mịn và gồm độ trơn mượt.
Bạn có thể kiểm tra bột đạt bằng phương pháp dùng ngón tay quết một mặt đường lõm vào bột, trường hợp thành của lốt lõm giữ nguyên, không đổ thì có nghĩa là bạn đã cho vừa khéo lượng trứng.
Xem thêm: Nêu Cách Bảo Quản Đồ Dùng Bằng Sắt Gang Thép Luôn Bóng Loáng
Save
Tại sao đề xuất cho trứng nhàn nhã như vậy?
Bời bởi vì tùy vào tình trạng bột và một số loại bột mà bạn cần cho một lượng trứng khác nhau. Bột mì nhiều chức năng (bột số 11) với bột làm cho bánh mỳ sẽ đề xuất nhiều trứng hơn bột làm bánh ngọt (bột số 8). Bột cũ, tiết trời khô khô giòn cũng phải nhiều trứng hơn.
Kích thước của các loại trứng cũng khác nhau nên nếu như không chú ý, bạn cũng có thể cho quá nhiều trứng làm bột bị loãng. Bánh nướng kết thúc sẽ bị xẹp.
Còn nếu như bạn dùng trứng gồm kích thước nhỏ tuổi như trứng con kê ta thì có thể lượng trứng ko đủ, bột sẽ bị khô, bánh dễ nứt mặt lúc nướng với cũng không đủ mềm sau thời điểm nướng. Lúc đó bạn sẽ phải cần sử dụng thêm từ một nửa mang lại 1 quả trứng nữa.
Đến đó là bạn đã hoàn thành bước sẵn sàng bột đến vỏ bánh su kem rồi đó. Cũng dễ dàng phải không những bạn.
4. Hiện thời thì bạn sẵn sàng nướng bánh thôi.
Bạn làm nóng lò ở 220 °C khoảng chừng 15 phút trước lúc nướng. Bạn sẵn sàng khay nướng tất cả lót giấy nến.
Sau đó các bạn cho bột vào bên trong túi bắt kem cùng bắt phần bột thành từng khối tròn nhỏ dại vào khay nướng. Để làm cho bánh su tất cả hình đẹp hơn, bạn sử dụng thêm chuôi xoắn ốc hoặc hoa để tạo hình nhé.
Save
Nếu không tồn tại túi bắt kem thì chúng ta có thể cho bột vào túi nilon hình chữ nhật và cắt 1 góc bé dại cũng được.
Bạn nướng bánh ở phòng giữa của lò nướng ở nhiệt độ độ khoảng tầm 200 °C vào 15 phút. Sau đó, các bạn hạ nhiệt xuống 180 °C vào nướng thêm trong 15 phút nữa là được.
Bạn chú ý trong vòng 25 phút đầu ko được xuất hiện lò, làm mất hơi nước trong lò.
Ở công đoạn này mình tìm thấy một chú ý cực hay. Đó là vào 5 phút cuối khi đang nướng bánh hoặc sau khoản thời gian lấy bánh thoát ra khỏi lò, bạn hãy dùng một xiên tre tuyệt dao nhọn chọc một lỗ nhỏ ở vỏ bánh. Việc làm này để giúp hơi ấm phía bên trong bánh thoát ra làm khô vỏ bánh cấp tốc hơn, vỏ bánh cũng mỏng tanh và xốp hơn.
Một mẹo nữa để giúp đỡ bạn giành được vỏ bánh su kem nở cao và phần ruột rỗng hơn. Đó là trước lúc bơm bột lên giấy nến thì bạn hãy phun hoặc quét một tờ nước mỏng mảnh lên trước. Cách làm này là để tạo nên hơi nước trong lúc nướng bánh, góp bánh nở tốt hơn và tránh giảm bị khô tốt cháy
Bánh nướng kết thúc thì sẽ sở hữu được màu quà đẹp. Bạn kéo ra và để trên khay mang lại nguội. Vỏ bánh từ bây giờ giòn nhưng tiếp đến thì vẫn mềm. Ruột bánh đã rỗng giống như kiểu bánh tiêu vậy.
Bước 2: bí quyết Làm Bánh Su Kem - làm nhân kem
1. Trong 1 tô chúng ta cho lòng đỏ trứng và mặt đường vào bình thường với nhau. Bạn dùng que tấn công trứng (phới lồng) đánh cho tới khi tất cả hổn hợp chuyển lịch sự màu xoàn nhạt. Hoặc cấp tốc hơn thì chúng ta cũng có thể dùng máy đánh trứng.
2. Tiếp theo, các bạn rây phần bột bắp vào hỗn hợp trứng và trộn phần nhiều lên. Nếu không có bột bắp thì bạn cũng có thể dùng bột mì. Mặc dù nhiên, làm bởi bột bắp thì vị của nhân kem thanh mát thoải mái và dễ chịu hơn.
3. Các bạn cho sữa vào nồi chống dính cùng nấu cho đến khi sữa gợn lăn tăn sắp đến sôi thì tắt bếp. Sau đó, chúng ta rót thong dong sữa vào các thành phần hỗn hợp trứng cùng bột ở bước 2. Các bạn vừa đến sữa vừa khuấy các tay.
