Bánh trung thu trứng chảy savoury days. Bánh trung tích lũy cẩm có bao nhiêu calo. 1010 bánh m, vị bánh ghê đô, yên bánh, Bánh trung thu được người tiêu dùng yêu thích sàng lọc
Chuyên trưng bày các sản phẩm bánh trung thu những loại. Bánh trung thu trứng rã savoury days. Xem và mua ngay bây giờ bánh trứng tung savoury days với túi tiền tốt nhất
Bánh trung thu trứng tan savoury days
Hộp trung thu hiện tại đại
Giá : 510,000₫
Bánh Trung Thu Khoai Môn
Giá : Liên hệ
Bánh Trung Thu Vi Cá Thập Cẩm gà Quay
Giá : Liên hệ
Bánh Trung Thu Cà Phê
Giá : Liên hệ
Combo Bánh Trung Thu Tứ Quý mèo Tường
Giá : 620,000₫
Bánh trung thu m
Bộ Đôi hoàn hảo – hộp 2 Bánh
Giá : 250.000 ₫
Bánh Trung Thu hạt Sen phân tử Chia
Giá : Liên hệ
Bánh trung thu sen trắng đậu đỏ vỏ quýt Malaysia TT (180G/Cái)
Giá : 195,000₫
Bánh Trung Thu Khoai Môn
Giá : Liên hệ
Bánh Trung Thu Đậu Xanh
Giá : Liên hệ
Vị bánh trung thu tởm đô
Bánh trung thu khoai môn 1 trứng 180g
Giá : 88,000₫
Combo 6 bánh Givral Trăng ngọt ngào 1
Giá : 1,101,000₫
Bánh Trung Thu Lạp Xưởng Ngũ Hạt
Giá : Liên hệ
Combo Bánh Trung Thu 8
Giá : 625,000₫
Bánh Trung Thu hạt Sen
Giá : Liên hệ
Bánh trung thu gồm bao nhiêu calo?
Một mẫu bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng tầm 170 g cung ứng 566 calo. Vào đó, 16,3 g đạm, 6,6 g lipid, 110,2 g glucid. Một bánh dẻo một trứng đậu xanh khoảng chừng 176 g đựng 648 calo, tích điện gấp 2-2,5 lần tô phở bò. Vị bánh trung thu tởm đô
Ai tránh việc ăn bánh trung thu?
Bánh Trung thu gồm hàm lượng bổ dưỡng rất cao, để biệt là bánh ngọt cùng nhân thập cẩm, rất ngọt và mập ngậy, do vậy nó cung cấp nhiều năng lượng. Vày bánh giàu tích điện từ con đường và chất béo, với người gầy, tín đồ lao động hoàn toàn có thể ăn nhiều, với các ai vượt cân bụ bẫm và những người dân mắc căn bệnh mạn tính tương quan đến bồi bổ thì là 1 trong mối nguy cơ lớn tới sức khỏe.
Bạn đang xem: Savoury day bánh trung thu
Bánh trung thu nạp năng lượng ngon nhất lúc nào?
Với các bánh sản xuất công nghiệp, bạn nên ăn tốt nhất có thể là sau ngày cung cấp từ 15 - 20 ngày. Thời hạn này độ dẻo của bánh Trung thuvẫn còn được bảo đảm. Một số loại bánh quan trọng khác thời gian sử dụng có thể khác nhau. Nhưng lại hãy để ý đến các bảo quản bánh, điều này cực kỳ quan trọng. Bánh gồm thể đổi khác hương bị hoặc hư nếu giữ lại quá giá hoặc quá nóng. Bánh trung thu trứng chảy savoury days
Bánh trung thu nên biếu tặng lúc như thế nào là hòa hợp lý?
Biếu bánh mùa trung thu là nét đặc trưng văn hóa truyền thống tại một trong những nước cũng như tại Việt Nam. Bạn nên biếu tặng kèm bánh trung thu vào khoảng thời gian 1 tháng mang lại 7 ngày trước thời gian ngày rằm trung thu. Tín đồ nhận hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị bánh trung thu trước thời gian ngày rằm hoặc trong thời gian ngày rằm. Cũng chính là thời gian chúng ta cũng có thể chọn những các loại bánh trung thu ngon độc nhất để tặng cho người thân hoặc đối tác doanh nghiệp của mình. Bánh trung thu m
Tiêu chuẩn chỉnh cho bánh nướng ngon chắc hẳn là có rất nhiều. Tùy thuộc vào khẩu vị mà lại có tín đồ thích vỏ dày mềm, có người lại thích hợp vỏ mỏng, mềm, người khác lại muốn vỏ cứng với giòn rộng một chút. Mình thì ham mê bánh gồm lớp vỏ mềm, độ ẩm vừa, không thô bở, không thật ngọt. Vỏ tránh việc quá dày đến hơn cả tạo xúc cảm ăn chỉ toàn thấy vỏ, nhưng lại cũng không thật mỏng bởi vì nhân các quá dễ gây cảm hứng ngán.
Ngoài ngon ra, nhân tố “ngoại hình” của bánh trung thu có lẽ cũng rất quan trọng. Bánh nướng sẽ thu hút hơn nếu như như tất cả một lớp vỏ màu xoàn nâu bóng, với phần mặt bánh với nhiều hoa văn đẹp, sắc nét, không bị rạn nứt, không xẩy ra một lớp trứng đậy dày bít bớt hoa văn, giỏi có các bọt khí li ti. Thành bánh đề nghị thẳng, không xẩy ra cong vẹo, không xẩy ra phù hay phồng ở sát chân tuyệt mặt bánh (mình hay để ý chi tiết này vì thường những bánh trung thu tốt chỉ lưu ý phần khía cạnh bánh đẹp mà làm lơ thành bánh).
Nghe thì có vẻ phức tạp, nhưng thực chất nếu đã bao gồm nước con đường ngon, nhân ngon, thì chúng mình đã gần đến “đích” rồi. Những quá trình còn lại thật ra không thực sự “khó nhằn” đâu. Với các bạn chưa có rất nhiều kinh nghiệm làm bánh và thử làm cho lần thứ nhất thì chắc rằng sẽ khá lóng ngóng hơn một chút. Nhưng sau thời điểm đã làm quen cùng với các thao tác làm việc rồi thì vẫn ổn thôi. Nên chúng ta nào hy vọng làm mà vẫn tồn tại ngại ngùng hại hỏng thì cứ mạnh dạn lên nhé. Trong năm này thật ra cũng chính là năm thứ nhất mà mình làm cho bánh trung thu, đề xuất nếu mình làm được thì các bạn cũng sẽ có tác dụng được thôi :)
Cũng như nước đường hay nhân bánh, cùng với vỏ bánh, mình tất cả thử không hề ít công thức không giống nhau, và bí quyết mà mình ra mắt dưới đó là công thức cơ mà mình vừa lòng nhất. Vỏ bánh làm theo công thức này, khi còn là bột thì dẻo mịn và không thật dính, rất đơn giản cán và bọc nhân. Khi thành bánh thì mềm, bùi chứ không cần bở, thơm mùi hương mật pha ít the đuối của chanh trường đoản cú nước đường, với cả vị thơm ngậy từ bơ hạt đậu phộng nữa, vị ngọt khôn xiết vừa phải, chắc hẳn sẽ phù hợp với chúng ta nào thèm ăn bánh trung thu cơ mà lại chần chờ với độ ngọt tới mức khé cổ thường gặp ở bánh trung thu truyền thống.
Nguyên liệu
240 gram bột mì (mình cần sử dụng 120 gram bột làm bánh ngọt/ protein 8% cùng 120 gram bột có tác dụng bánh mì/ protein 11%)30 gram dầu đậu phộng (peanut oil) hoặc dầu ăn thông thường1 lòng đỏ trứng kê (18 – đôi mươi gram)10 gram (khoảng 2 thìa nhỏ café đầy) bơ lạc (peanut butter)¼ thìa café (teaspoon) ngũ vị mùi hương (five-spice powder)(*) Ghi chú:
– Một công thức bột trên có tác dụng được khoảng tầm 450 gram bột vỏ bánh. Phụ thuộc vào loại khuôn và sở thích về độ dày của vỏ cơ mà các bạn cũng có thể tính lượng bánh tương đương. Thường mình có tác dụng vỏ bằng 1/3 trọng lượng bánh. Ví dụ giả dụ là bánh 75 gram thì vỏ đã là 25 gram với nhân 50 gram. Như vậy 450 gram bột vỏ sẽ có tác dụng được: 450 : 25 = 18 bánh trọng lượng 75 gram. Nếu say mê vỏ dày hơn, các bạn cũng có thể tăng tỉ lệ thành phần này thêm một chút.
– Bột mì bao gồm quyết định rất cao đến chất lượng của vỏ bánh. Bột càng ngon thì bánh càng ngon. Bột có tác dụng bánh ngọt (cake flour/ bột mì số 8) sẽ cho vỏ bánh mượt hơn. Ngược lại, bột mì đa dụng hay bột làm bánh mỳ (bread flour/ bột mì số 11) cho vỏ bánh khô với cứng hơn.
– một trong những công thức tất cả dùng thêm nước tro tàu và/ hoặc baking soda để triển khai cho bánh mềm và có màu nâu quà hơn. Tuy nhiên mình không cần sử dụng cả hai các loại này cùng thấy không tồn tại vấn đề gì về cả color lẫn độ mượt của vỏ bánh.
– hoàn toàn có thể bỏ qua bơ đậu phộng (peanut butter) nếu không tìm kiếm mua được. Ngũ vị mùi hương mình hay chỉ bỏ vô phần vỏ khi có tác dụng bánh nhân mặn.
(*) Lưu ý: Công thức này mang lại vỏ bánh hơi mềm. Nếu như vỏ bánh của công ty bị khô hoặc cứng, đề nghị xem lại một số trong những điểm sau:
Nước đường bắt đầu nấu hay nấu vẫn lâu (nước đường new nấu rất có thể là nguyên nhân)Bột mì cũ, protein cao sẽ đến vỏ bánh khô và cứng rộng bột mới, protein thấpNướng ở ánh sáng cao trong thời gian dài, hoặc nướng nhiều lần
Ngược lại, nếu cảm xúc vỏ bánh quá mềm, ước ao cứng hơn; hoặc trong trường hợp làm bánh với nhân nhuyễn, các dầu như nhân sen tốt nhân đậu, lúc để qua ngày dầu máu ra có tác dụng vỏ bánh mềm với hơi bám -> Các chúng ta có thể khắc phục bằng trong những cách sau:
Bỏ lòng đỏ trứng khỏi công thức, tạo thêm 10 gram dầu ăn uống nếu bột khô, nướng bánh cao hơn thông thường 10 độ C.Dùng bột mì có hàm lượng protein cao như bột mì nhiều dụng, bột làm bánh mỳ (số 11)Sau lúc nướng kết thúc bánh, nhảy lò ngơi nghỉ 110 độ C, cho bánh vào nướng thêm vào 5 – 10 phút, bánh sẽ khô và bao gồm phần vỏ cứng giòn hơn.Cách làm
(*) BỔ SUNG: mon 8/2016 tôi đã quay lại video clip cách có tác dụng bánh nướng dựa theo phương pháp này.
Video đã có được đăng tại kênh You
Tube của Savoury Days. Các bạn cũng có thể xem tại blog hoặc trực tiếp trên Youtube theo link này. Video bao gồm chế độ bản đẹp HD. Các bạn có thể xem hướng dẫn giải pháp chỉnh cơ chế HD sinh hoạt cuối bài viết cách làm bánh flan này nhé.
Công thức dưới đây là công thức nơi bắt đầu và đầy đủ, viết từ thời điểm năm 2014, vẫn được rất nhiều các bạn em phân tách và chứng nhân quality ^.^
A. Trộn vỏ bột
1. Rây bột vào âu (hình 1)
2. Sử dụng thìa vét bột, tạo một lỗ trống ở giữa âu (hình 2). đến lần lượt các nguyên vật liệu còn lại vào phần trống này (hình 3).
3. Nhẹ nhàng cần sử dụng thìa quấy phần nhiều theo vòng tròn hay xoắn ốc trường đoản cú phần chất lỏng trung tâm ra ngoài, nhằm bột khô dần hòa quyện với các nguyên vật liệu còn lại (hình 4).
4. Quấy cho đến lúc các nguyên vật liệu hòa quấn (hình 5) thì dùng tay nhẹ nhàng nhào những để bột tạo thành thành một khối mịn dẻo và nhất quán (hình 6). Bột bắt đầu trộn xong sẽ tương đối ướt một chút. Nếu như bột khô và bở, hoàn toàn có thể bẻ vụn dễ dàng dàng, bắt buộc thêm dầu ăn uống hoặc nước đường.
5. Cần sử dụng nilon quấn thực phẩm (cling firm) hoặc giấy sáp nướng bánh bọc kín đáo cả khối bột để bột không xẩy ra khô (hình 7). Để bột nghỉ ở ánh nắng mặt trời phòng trong vòng 30 – 45 phút.
B. Chuẩn bị nhân và những dụng vậy đóng bánh
Trong lúc ngóng vỏ bột nghỉ thì chuẩn bị nhân và các dụng cố gắng để đóng góp bánh:
Nhân lá dứa, đậu xanh và sữa dừa
2. Sẵn sàng các phương tiện để đóng góp bánh gồm:
Cân để tính trọng lượng vỏ bánhKhuôn đóng bánhMặt phẳng sạch nhằm cán bột với đóng bánhCây cán bột (có thể dùng chai chất thủy tinh sạch để cán nếu không tồn tại cây cán bột siêng dụng)Một bát nhỏ dại đựng khoảng tầm 1 thìa canh bột mì (15 gram)Một bát nhỏ đựng chút đỉnh dầu nạp năng lượng để chống dính khuôn và chổi quét dầu ănKhay nướng bao gồm lót tấm nướng silicon hoặc giấy nến nướng bánh.Đa phần mọi người dùng bột nhằm chống dính khuôn khi đóng góp bánh tuy thế mình cần sử dụng dầu ăn. Dầu ăn chống dính khôn cùng tốt, bánh lấy ra khỏi khuôn cực kì dễ dàng. Dùng bột áo không chỉ khó rộng ở khâu tủ bột mỏng, mà lại bột áo còn dễ dính kèm lại ở những khe rãnh ở mặt khuôn, làm cho những bánh đóng sau kém dung nhan nét hoặc mất thời hạn cọ rửa. Ngoại trừ ra, bánh kháng dính bởi dầu nạp năng lượng cũng nở những hơn, ít bị cong vẹo thành bánh hoặc bị phồng thành bánh như khi phòng dính bởi bột mì.
Mọi thứ đã sẵn sàng chuẩn bị để quấn nhân và đóng bánh :)
C. Quấn nhân và đóng bánh:
Bột sau thời điểm nghỉ khoảng 30 – 40 phút là sẵn sàng cho khâu đóng bánh. Từ bây giờ bột sẽ tương đối dẻo với ít dính hơn hẳn như khi bắt đầu trộn xong. Xem xét là mỗi một số loại bột hút nước khác nhau, nên có thể khối bột của các bạn sẽ hơi ướt hoặc tương đối khô đối với bột của bản thân trong hình. Ví như bột thừa khô, bạn có thể cho thêm chút nước đường, mật ong, hoặc dầu ăn. Giả dụ bột quá ướt, thì cho thêm ít bột mì rồi trộn phần đa nhé.
1. Cần sử dụng cân để phân chia bột thành các phần nhỏ dại tương ứng với số nhân đã chuẩn bị. Giả dụ làm những bánh, nên chuẩn bị khăn độ ẩm hoặc nilon để đậy bột trong lúc nặn và đóng bánh, tránh để bột bị khô nứt (do làm những và làm việc không đầy đủ nhanh).
Cân cả nhân cùng vỏ thế nào cho vừa cùng với khuôn
2. Bọc nhân bánh: Rửa sạch mát tay cùng lau khô. Lấy một ít bột mì xoa phần đa vào hai tay rồi phủi bớt bột. Cần sử dụng tay vừa được “bao” bột để lấy một viên vỏ bột cùng vê thành hình tròn. Bột áo tự tay sẽ dính ra bên ngoài viên bột giúp cho bột bớt dính với dễ cán hơn. Phương pháp làm này giúp chúng ta chưa có tương đối nhiều kinh nghiệm rất có thể bao bột áo đến vỏ bột dễ dàng, mà không lo bao quá nhiều bột (làm mang lại vỏ bánh bị khô).
3. Sử dụng cây cán bột (đã đậy một lớp bột áo mỏng) nhẹ nhàng cán miếng vỏ thành các hình tròn, phần mép bột hơi dày dặn hơn so với lớp ở giữa một chút. Tránh việc cán vượt rộng, làm sao để vỏ trọn vẹn bao khoảng tầm 2/3 khối nhân. Vỏ cán rộng thừa sẽ cạnh tranh ôm giáp vào nhân, tạo ra lớp khí rỗng giữa nhân với vỏ.
Nhẹ nhàng cán một con đường theo chiều dọc
thêm một con đường theo chiều ngang là chúng ta có miếng bột tròn đều, rìa miếng bột đề nghị dày hơn phần giữa một chút nhé
so với nhân thì độ rộng của phần vỏ như thế này là vừa phải, không biến thành rộng quá
4. Đặt viên nhân vào giữa, dìu dịu áp vỏ bột cùng với nhân, bắt đầu từ phần mặt đáy của viên nhân lên trên. Thường thì vỏ sẽ không còn bao hết cơ mà chỉ một phần nhân. Miết và kéo cho chỗ bột ngơi nghỉ mép vỏ bao bí mật hết viên nhân.
Sau lúc phần vỏ vẫn áp gần kề phần đáy của nhân, để dễ bao phần phương diện trên viên nhân, các bạn có thể đặt viên bánh vào giữa ngón trỏ cùng ngón chiếc của một bàn tay (nên là bàn tay thuận). Dùng khoảng không giữa hay ngón tay này để ép và vuốt cho vỏ gần kề với nhân. Đồng thời cần sử dụng ngón mẫu và ngón trỏ của bàn tay còn sót lại vuốt dồn phần mép bột bao gần như hết phần nhân ngơi nghỉ trên.
Xem thêm: Video Màng Trinh Con Gái Thú Nhận Rách Màng Trinh Do Đi Khám Bệnh
Sau lúc bao gần như vỏ quanh nhân thì miết cho kín và làm mờ những vết dính mép bột. Nếu bao gồm không khí thân nhân với vỏ (vỏ sẽ hơi phồng với mềm nghỉ ngơi nơi bao gồm không khí) thì dùng tăm chọc cho phần khí này bay ra rồi miết bí mật lại.
Làm tương tự như đến khi quấn hết nhân. Nếu làm nhiều, cần sẵn sàng nilon hoặc khăn ẩm sạch để phủ các viên bánh vừa gói xong, tránh đến bánh bị khô nứt sẽ cực nhọc đóng sắc đẹp nét. Hoặc hoàn toàn có thể đóng bánh ngay sau khoản thời gian bọc nhân xong.
5. Bật lò nướng ở ánh sáng 180 – 190 độ C (hai lửa). Sẵn sàng khay nướng có lót tấm nướng silicon hoặc giấy nướng. Tốt nhất có thể là nướng trên rack hoặc khay nướng riêng vì nướng trực tiếp bên trên khay black từ lò đang dễ làm đế bánh bị cháy.
6. Đóng khuôn: Nhúng phần đầu chổi vào dầu ăn, quét một tấm rất mỏng dính quanh thành vào của khuôn (dùng khôn cùng rất ít dầu ăn để tráng khuôn, rất nhiều dầu sẽ khởi tạo 1 lớp dầu ăn lõng bõng cùng bề mặt bánh).
Cho viên bánh vào khuôn, xay nhẹ mang lại viên bánh dàn đều. Xoa thêm bột áo sống đế bánh (để góp bánh không xẩy ra dính vào khía cạnh bàn khi đóng góp bánh). Hoàn toàn có thể dùng tăm chọc vài ba lỗ ở đáy bánh, giúp bánh thoát khí trong khi nướng (mình không có tác dụng khâu này).
Nếu sử dụng khuôn lốc xoáy thì để khuôn tức thì ngắn cùng bề mặt bàn (có che bột áo mỏng). Tay trái giữ chặt khuôn, tay đề nghị ép bạo dạn xuống rồi thanh thanh nhấc khuôn thoát ra khỏi bánh. Làm phương pháp này sẽ giúp đỡ cho khuôn không bị dịch chuyển, bánh đóng góp ra được vuông vắn cùng sắc nét.
Một tay giữ chặt khuôn, tay còn sót lại nhấn lò xo, “ép” ra chiếc bánh đẹp
Dùng khuôn nhựa không lò xo thì dễ dàng hơn, chỉ việc ấn mang đến bánh đầy chặt khuôn rồi rước bánh ra là ổn
Chuyển bánh lên khay nướng. Xem xét chuyển bánh vơi tay, tránh làm méo thành bánh vì bánh hôm nay rất mềm.
(*) Xem video cách đóng bánh với khuôn lò xo nghỉ ngơi đây.
D. Nướng bánh
Lò đã được gia công nóng trước 10 – 15 phút để khi đưa bánh vào thì sức nóng trong lò đạt tới mức cần thiết. Lò cần có đủ hai lửa trên cùng dưới. Những nguyên lý như lò vi sóng bật chế độ nướng thủy tinh, nồi nướng, lò vi sóng.. Thường chỉ gồm một lửa buộc phải sẽ dễ làm cho bánh chín không đều, một mặt cháy trong những lúc một mặt còn sống.
1. Nướng bánh ở ánh nắng mặt trời 180 – 190 độ C. Thời hạn nướng tùy theo kích thước bánh. Mình nướng bánh 50 – 75 gram (khay đặt dưới nấc thân 1 nấc) trong vòng 5 – 7 phút, bánh 100 – 125 gram trong vòng 8 – 10 phút. Đến khi bánh chuyển white color đục thì rước ra. Xịt nước lên mọi mặt bánh, để khoảng chừng 5 – 10 phút đến bánh nguội bớt và khá nước bay hết rồi quét trứng.
Nhiều phương pháp nướng bánh ở nhiệt độ rất cao, tự 200 – 220 độ C trở lên. Mình tất cả thử nướng với nhiệt độ này thì thấy phần chân và mặt bánh bị phù rất cấp tốc và thành bánh cũng dễ bị cong lõm vào. Nướng nghỉ ngơi 180 – 190 độ C thì ổn, với giữ size bánh tốt. Tuy nhiên nhiệt độ nướng này còn có thể đổi khác tùy theo lò. Các lò nhỏ dại có thể sẽ yêu cầu chỉnh ánh sáng thấp hơn một chút. Tốt nhất có thể là các bạn nên gồm một cái nhiệt kế nhằm theo dõi sức nóng trong lò.
2. Trong khi đợi bánh nguội thì chuẩn bị hỗn hợp để quét bên ngoài bánh gồm
1 lòng đỏ trứng con gà (giúp khía cạnh bánh nâu vàng)½ lòng trắng trứng con gà (giúp khía cạnh bánh trơn hơn)1 – 2 thìa nhỏ café sữa tươi không đường (giúp khía cạnh bánh nâu và tất cả hổn hợp lỏng, dễ dàng quét, ít bị rạn phương diện bánh hơn)½ – 1 thìa nhỏ café dầu vừng (tạo mùi thơm với giúp phương diện bánh bóng)1 – 2 giọt màu thực phẩm red color (tạo màu nâu vàng) hoặc 1/2 thìa coffe mật ong hoặc nước mặt đường bánh nướngMật ong tuyệt nước mặt đường giúp phương diện bánh nâu xoàn hơn, nhưng không nên dùng không ít vì lúc bánh nguội hay dễ tạo xúc cảm dính ướt.
Ngoài các nguyên vật liệu trên, nhằm mặt bánh tất cả màu nâu sậm, các bạn có thể dùng một vài nguyên liệu như dầu mè đen, một chút ít nước cà phê hoặc một vài giọt nước tương/ xì dầu.
Trộn đều tất cả các nguyên vật liệu trên, thanh lọc qua rây.
3. Sau khoảng tầm 5 – 10 phút từ khi xịt nước, bánh đã nguội bớt và khô, thì sử dụng chổi mềm, nhẹ nhàng quét phần hỗn hợp trứng lên mặt và thành bánh.
Cách quét trứng như sau: nhúng đầu thanh hao vào chén đựng tất cả hổn hợp trứng, không cần nhiều, chỉ việc vừa đủ nhằm trứng bao một tờ bóng cùng rất mỏng manh quanh bánh là được. Không hẳn quét càng các thì phương diện bánh càng nâu hơn, mà công dụng sẽ trái lại vì quét trứng nhiều sẽ dễ tạo một lớp trứng dày trên mặt, làm mất đi hoa văn bánh.
Dùng thanh hao mềm, tua lông bé dại sẽ quét dễ dàng hơn thanh hao cứng hay thanh hao silicon. Quét dìu dịu và hầu hết khắp nhằm trứng che đều, không biến thành chỗ dày khu vực mỏng, không bị đọng trứng giữa những khe rãnh cùng bề mặt bánh. Nếu gồm bọt khí thì sử dụng chổi (không còn trứng) quét qua để bong bóng khí vỡ vạc hết.
Mình ham mê cả phần mặt và thành bánh đá quý đều phải thường quét trứng cả hai phần. Lúc quét thành bánh có thể dùng thanh hao to cùng quét theo chiều dọc từ bên dưới lên, bên trên xuống.
(*) Xem clip cách quét trứng phương diện bánh nướng trên đây.
4. Cho bánh vào lò nướng lần 2 ở ánh nắng mặt trời 190 – 200 độ C trong khoảng 5 – 7 phút (nhiệt độ cao hơn nữa một chút cùng thời gian ngắn lại hơn một chút đối với lần nướng đầu tiên). Khi mặt bánh vẫn khô se và đưa vàng thì rước ra, lặp lại các làm việc xịt nước, ngóng khô, quét trứng.
Có thể quét trứng trường đoản cú 2 – 3 lần, nhưng không nên quét vượt nhiều, đang dễ làm cho mặt bánh kém sắc đẹp nét.
Bánh sau khoản thời gian nướng ngừng đợi nguội bớt rồi chuyển hẳn qua rack đến nguội hẳn. Để bánh nguội trên rack sẽ xuất sắc hơn trên khay vì tránh khỏi hiện tượng bí đọng dầu ở đế bánh.
Bánh chuẩn bị nướng lần 1
Sau khi sẽ nướng ngừng lần 1 (vỏ bánh đã chín và chưa quét trứng)
sau trong khi nướng lần 2 (đã quét 1 lượt trứng)
Bánh new nướng xong xuôi sẽ tất cả màu hơi hanh vàng, cơ mà để qua ngày hôm sau đang trở phải vàng và nâu bóng hơn. Các hoa văn xung quanh bánh cũng dung nhan nét hơn. Sau khoảng chừng 2 – 3 ngày, đường xuống màu và dầu trường đoản cú nhân bánh thấm ra ngoài sẽ giúp cho vỏ bánh có màu nâu vàng sậm và bóng. Bánh nhân đậu (nhiều dầu) thường vẫn mềm nhanh hơn bánh nhân thập cẩm xuất xắc nhân sữa dừa (ít dầu).
Ngay khi bánh nguội, đến bánh vào bên trong túi hoặc vỏ hộp có dĩ nhiên túi phòng ẩm. Hoặc bảo quản bánh ở nơi thoáng mát. Bánh tự tạo ra sự ăn càng nhanh càng tốt, ngon độc nhất là trong vòng 3 ngày đầu tiên, nếu muốn để lâu dài 5 ngày, nên bảo vệ trong tủ lạnh, tuy vậy vị bánh có thể sẽ nhát ngon đối với ngày đầu.
(*) các vấn đề thường chạm mặt với bánh nướng trung thu (vỏ bánh vượt mềm, thừa cứng, mất vân xung quanh bánh, nhão ướt nhanh, tách nhân cùng với vỏ…) được lời giải trong hai nội dung bài viết sau:
