Lúc nào làm bánh cuộn cũng cảm thấy đời đẹp mắt phơi phới, vì chưng làm thì vừa nhanh vừa đơn giản và dễ dàng mà lại rất ngon. Năng lực hỏng thì… cùng với bánh cuộn dĩ nhiên chỉ có 1 vấn đề là bánh gãy khi cuộn thôi. Tại SD có một vài công thức bánh cuộn không giống nhau, tuy vậy hai phương pháp mà mình hay sử dụng nhất là bánh cuộn Chiffon (đã reviews trong sách Nhật ký học làm cho bánh tập 1) và bánh cuộn bạt gateau Nhật Bản. Bánh cuộn Chiffon thì tất cả kiểu xốp đậm đà nhờ lượng bột và chất lỏng khá cân bằng, mặc dù làm bánh cuộn Chiffon thì cần cuộn lúc bánh còn lạnh ấm, sẽ bình an hơn. Gateau Nhật bạn dạng có lượng bột không nhiều hơn kha khá nên bánh rất mềm nhẹ, thứ hạng tan vào miệng, và rất giản đơn cuộn, bao gồm cả khi bánh sẽ nguội cũng ko sao. Phần bạt bánh trong công thức sau đây mình có chỉnh lại một chút để lúc làm dễ dàng và đơn giản hơn, không nhiều khâu hơn với bánh sau khi nướng có độ xốp tương đối, không quá mịn, ăn uống với những phần nhân vẫn ngon hơn.
Bạn đang xem: Làm bánh bông lan cuộn
Về món bánh của ngày lúc này thì hồi ở Tokyo, trong shop bánh nào mình cũng thấy tất cả loại bánh cuộn nhân kem tươi củ quả này, chú ý cuộn bánh tròn xoe nhân kem white với trái cây đủ màu, kích mê thích kinh khủng. Nhưng mà công nhấn là bánh dễ dàng ăn: bạt bánh mềm, kem tươi ngậy với hoa quả tươi chua chua ngọt ngọt. Thường xuyên thì hoa quả cần sử dụng cho bánh mình hay thấy có dâu tây, kiwi cùng quýt/ cam, nhưng chúng ta hoàn toàn rất có thể thay cố kỉnh với các loại hoa trái khác. Mình thì sẽ nghĩ cho tới một cuộn bánh nhân kem tươi cùng với hồng chín, sẽ mùa hồng ngon nhưng mà ;)
Dụng cụ: Khuôn chữ nhật 9 x 13 inches (22 x 33 cm) – tuy nhiên, có thể dùng khuôn cỡ nhỏ tuổi hơn một ít (VD: đôi mươi x 30 cm) hoặc to hơn một chút cũng ko sao.
Nguyên liệu
A. Phần bạt bánh
4 lòng đỏ trứng (18 – đôi mươi gr/ lòng đỏ) – ánh nắng mặt trời phòng20 gram đường40 ml sữa tươi ko đường40 gram dầu ăn uống thực đồ (không dùng dầu Olive)1/2 thìa coffe vani chiết xuất (vanilla extract)30 gram bột mì nhiều chức năng (all purpose flour)30 gram bột ngô (corn starch)4 tròng trắng trứng (30 – 35 gr/ lòng trắng) – nhiệt độ phòng1 nhúm nhỏ dại muối3/8 thìa coffe cream of tartar – hoặc thay bởi nước cốt chanh tuyệt dấm cùng với lượng tương đương (đong 3/8 thìa cafe/ teaspoon bằng cách dùng thìa cỡ 50% và 1/4 teaspoon)60 gram mặt đường – rây mịn
B. Phần nhân bánh
125 ml kem tươi 35 – 40% béo20 gram đườnghoa quả tươi tùy thích hợp (mình dùng 1 quả kiwi, 70 gr quýt đóng hộp và 8 – 10 quả dâu)Cách làm
Mời chúng ta xem cách làm rõ ràng trong clip dưới đây. Còn nếu không xem được video, các bạn có thể xem trực tiếp trên You
Tube của Savoury
Days (ai có tài năng khoản You
Tube/G+ thì Subscribe kênh của SD để thừa nhận thông báo clip mới tức thì khi video clip được đăng tải nhé ;) )
Tóm tắt cách làm như sau:
Làm nóng bếp nướng ở 170 độ C – nhì lửa.
1. Cho lòng đỏ và trăng tròn gram con đường vào âu, tấn công nhẹ nhàng tới khi mặt đường tan hết, hòa quấn với lòng đỏ.
2. đến sữa, dầu ăn, vanilla vào, trộn số đông với lòng đỏ.
3. Rây bột mì với bột ngô, trộn gần như tới khi hỗn hợp mịn mượt, không tồn tại vón cục.
4. Đánh lòng trắng trứng với muối, cream of tartar và đường tới bông cứng: tròng trắng bóng, dẻo, mịn, lúc nhấc que tấn công lên thấy có chóp nhọn, cùng chóp này không bị oặt xuống.
* Lưu ý: lòng trắng, âu đựng và que đánh không được bám chất phệ như lòng đỏ, dầu ăn, bơ, mỡ… còn nếu như không sẽ không tiến công bông được lòng trắng.
5. Trộn lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ bằng kĩ thuật fold. Sau khi trộn xong, tất cả hổn hợp bông mịn, không có bọt khí to, ko lỏng hoặc loãng.
* Lưu ý:
– Nếu các bạn lỡ tay tấn công lòng trắng vượt cứng, lúc trộn tròng trắng vào thấy tròng trắng lổn nhổn thành từng cục to nhỏ dại (thay vì chưng hòa quyện theo hình thức sợi như trong video) thì cần dùng tếch lồng quấy nhẹ để lòng white hòa tan sút vào các thành phần hỗn hợp lòng đỏ, rồi bắt đầu chuyển sang dùng phới dẹt để fold. Hoặc hoàn toàn có thể dùng trọn vẹn phới lồng để trộn tuy nhiên với kiểu fold.
– Nếu sau khoản thời gian trộn xong xuôi hỗn vừa lòng bị lỏng, loãng, có không ít bọt khí khổng lồ thì nguyên nhân là vày đánh bông trứng chưa đạt hoặc trộn không đúng kĩ thuật làm vỡ tung bọt khí trong trứng. Trường thích hợp này bánh nướng lên dễ bị dai cùng nở kém.
6. Nướng bánh ở tại chính giữa lò, 170 độ C trong 25 – 30 phút, tới lúc mặt bánh gửi vàng, ấn dịu lên mặt bánh thấy vệt lõm mau chóng phồng trở lại.
A-Z: lò nướng – kinh nghiệm tay nghề chọn lò – phương pháp chỉnh lò nhằm bánh không biến thành xẹp, lõm, thắt eo, ẩm, cháy… Phần 1 – Phần 2
7. Mang bánh chín thoát khỏi khuôn, gỡ vứt giấy nến. Để bánh nguội hẳn. Nên được sắp xếp bánh lên 1 mẫu khăn sạch, dưới khăn là rack với đặt tất cả trên 1 khuôn cao. Lớp khăn này để giúp đỡ cho bánh không bị dính vào rack, đôi khi cũng thoát khá nước dễ dàng hơn.
8. Trong lúc đợi bánh nguội, đánh kem tươi cùng với đường đến bông cứng. Khi kem đã được gần đặc và tất cả vân lúc chạy máy, đề nghị đánh ở tốc độ thấp nhất nhằm tránh đến kem bị đánh quá đà và bóc tách nước.
Cắt trái cây thành miếng nhỏ. Để kem và trái cây vào tủ lạnh khoảng 30 phút, kem vẫn đặc với trét bánh dễ hơn.
9. Lúc bánh đã nguội, cắt cho chỗ rìa bánh vì phần này thường khôn cùng khô, sẽ có tác dụng gãy bánh lúc cuộn. Đặt bánh lên 1 tờ giấy bạc, phương diện nâu tảo lên trên.
10. Sứt kem lên khía cạnh bánh, chừa lại khoảng tầm 0.5 cm riềm hai bên và 2 centimet ở mép cuối cuộn bánh (do khi cuộn kem đã dồn xuống dưới). Xếp hoa quả lên trên phần kem.
11. Thanh thanh nhưng xong khoát cuộn bánh lại. Giấy bạc hoàn toàn có thể giúp cuộn bánh nếu bạn chưa quen tay bởi vì giấy bạc tình khá cứng cần cuộn đang dễ hơn là dùng giấy nến giỏi khăn. Yêu cầu cuộn hoàn thành khoát bởi vì thường càng rón nhón nhén thì bánh càng dễ bị nứt.
12. Sau khi cuộn xong, bọc chặt bánh bằng nilon bọc thực phẩm. Để bánh vào tủ lạnh khoảng tầm 3 – 4 giờ nhằm phần kem rét mướt hẳn. Bảo vệ bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong tầm 2 ngày. Bánh ngon hơn nhiều lúc để lạnh lẽo :)
Chinh phục cách có tác dụng bánh bông lan cuộn rất dị siêu lôi cuốn tại bên để trải nghiệm cùng với người thân và bằng hữu của mình, chúng ta đã sẵn sàng? Món bánh vạn người mê này chắc chắn là sẽ mang đến cho mình nhiều thưởng thức thú vị và bất thần với thành phẩm không chỉ thơm ngon về hương vị mà còn cuốn hút về hình thức.
Bánh bông lan là món ruột của tương đối nhiều người, duy nhất là với trẻ em vì dễ dàng ăn, xốp mềm. Tuy nhiên, nếu bạn đã vượt ngán các cái bông lan thông thường thì tại sao bạn ko thử cách làm cho bánh bông lan vừa kỳ lạ vừa ngon của Dạy có tác dụng Bánh Á Âu? bí quyết đã bao gồm dưới đây, chỉ chờ chúng ta xắn ống tay áo lên và vào bếp trổ tài khéo léo.
Mục Lục
Cách có tác dụng bánh bông lan cuộn 1-1 giảnCách làm bánh bông lan cuộn
Các công thức làm bánh bông lan cuộn ngon khác
Bánh bông lan cuộn kem tươi
Bánh bông lan cuộn hương chanh
Bánh cuộn kem, dừa
Những lỗi thường phạm phải và cách khắc phục
4 quả trứng gà50gr bột mì25gr bột bắp50ml sữa tươi80gr mặt đường bột30ml dầu thực vật1/4 muỗng cafe bơ lạt1/4 muỗng cafe muối bột nổi1 muỗng coffe vanilla dạng lỏng
Whipping cream, mứt thơm
Tách riêng lòng đỏ và lòng white trứng gà. Tiếp theo, quấy tan lòng đỏ trứng với 40gr mặt đường và vanilla.Đun bí quyết thủy bơ, sữa và dầu ăn uống trong tô, chăm chú đáy tô không đụng vào nước. Sử dụng cây tấn công trứng quậy đều cho đến khi bơ tan, tất cả hổn hợp hòa quyện vào nhau.
Làm bột bánh bông lan
Trộn phần đông bột mì, bột ngô cùng bột nổi rồi rây bột vào đánh bơ sữa đang còn ấm. Mang đến tiếp các thành phần hỗn hợp lòng đỏ trứng đang đánh chảy vào trộn gần như tay cho đến khi bột rã hết để sở hữu một tất cả hổn hợp mịn mượt.Dùng máy tấn công trứng tấn công bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho tới khi thấy những bọt khí lớn mở ra thì cho thêm 1 ít muối bột vào tấn công mạnh. Khi bọt khí nhỏ tuổi dần thì đến từ từ bỏ số đường sót lại vào, liên tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng lại là được.Chia các thành phần hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ đánh gần như tay.
Xem thêm: Hasaki.vn có uy tín không ? những phốt hasaki bán hàng giả, hàng fake
Nướng bánh
Bật lò vi sóng bật chế độ nướng trước 15p, lót 1 lớp giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống đáy khuôn.Đổ các thành phần hỗn hợp bột vào khuôn, dàn mỏng, nướng ở ánh sáng 180 độ C vào 10 – 15 phút. Cần sử dụng tăm để thử bánh chín, tránh việc nướng bánh vượt lửa bánh sẽ bị khô, khi cuốn bánh đã dễ vỡ.
Hoàn thiện với thưởng thức
Lấy bánh vừa nướng thoát khỏi khuôn, để nguội. Phết whipping cream cùng mứt thơm lên một mặt bánh rồi quấn quanh tròn lại. Gói bánh vào miếng nilon rồi cho vào tủ lạnh khoảng tầm 1 giờ đồng hồ để đánh giá rồi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan cuộn đẹp mắt mắt, bánh xốp mềm, whipping cream to thơm, khi rước bánh từ trong tủ rét ra thưởng thức thì bánh hơi lạnh lạnh cực kì ngon. Chúng ta cũng có thể ăn bánh cùng với một một số loại thức uống mình ưa chuộng để tăng thêm hương vị.
Các cách làm làm bánh bông lan cuộn ngon khác
Bánh bông lan cuộn kem tươi
Nguyên liệuPhần cốt bánh
Bột ngô: 38 gram
Bột mì nhiều dụng: 38 gram
Trứng gà: 5 quả
Đường: 15 gram
Dầu ăn: 50 gram
Nước cam tươi: 50 gram
Hương cam: 1/4 thìa café
Cream of tartar: ba phần tư thìa café
Đường: 60 gram
Vỏ cam bào vụn: 1 thìa canh
Cam sau khoản thời gian rửa không bẩn thì đưa đi thái lát dày khoảng chừng 5mm rồi bỏ vô nồi cùng với đường, đổ nước đầy xăm xắp phương diện cam.Bắc nồi lên bếp, để lửa to hâm nóng nước, hạ lửa nhỏ lại, nấu thêm từ 10 – 12 phút. Sau đó, vớt những lát cam ra giấy để khô không còn nước.Lót giấy chống dính vào khuôn bánh bông lan, theo lần lượt xếp các lát cam so le vào khuôn, chừa từng cạnh khuôn khoảng 2cm vì sẽ cắt dồn phần viên bánh.
Làm cốt bánh
Tách lòng đỏ và lòng white trứng con gà ra 2 âu riêng. Đánh lòng đỏ cùng với 15 gram đường, khi thấy tất cả hổn hợp chuyển lịch sự màu rubi nhạt thì ngừng lại.Cho dầu ăn sâu vào hỗn đúng theo lòng đỏ, trộn đều, thêm nước cam thuộc vỏ cam bào vụn vào trộn cùng.Rây bột mì với bột ngô vào âu láo hợp, liên tục trộn đến lúc thu được một tất cả hổn hợp nhuyễn mịn.
Cho cream of tartar vào âu tròng trắng trứng, sử dụng máy tiến công trứng tiến công cho các thành phần hỗn hợp nổi bọt bong bóng khí lớn. Rảnh rỗi thêm từng chút đường còn sót lại vào âu, đánh mang lại khi hỗn hợp bông cứng (khi nhấc que tiến công lên chóp vẫn tương đối cong xuống).Chia các thành phần hỗn hợp lòng trắng thành 3 phần, lần lượt mang đến từng phần vào âu các thành phần hỗn hợp lòng đỏ, trộn theo nghệ thuật fold để không làm vỡ bọt khí.Đổ tất cả hổn hợp bột vào khuôn gồm sẵn phần lớn lát cam, mang theo nướng sinh sống 165 – 170 độ C vào 30 – 35 phút. Hết thời gian, lấy bánh thoát khỏi lò, gỡ tầng giấy nến, đặt bánh lên rack.
Làm kem tươi
Gọt bỏ phần vỏ và cùi trắng của một quả cam, sau đó thái cam nhỏ dại ra, quăng quật hạt, bỏ vô máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo, lọc mang 170 gram cam.Đổ nước cam chiếm được vào nồi cùng đường, đun sôi, hạ lửa nhỏ xuống để hỗn hợp sôi liu riu trong 15 phút. Khi nước cạn hết, hỗn hợp đặc lại gần giống mật ong thì tắt bếp.Ngâm lá gelatin trong nước đá mang lại nở mềm. Sau đó, rứa sạch nước, mang đến gelatin vào mứt cam khi đang còn nóng ấm, khuấy thường xuyên và nhằm nguội bớt.Đánh whipping cream sát bông cứng rồi đổ vào mứt cam (lúc này mứt sẽ nguội nhưng không đông lại). Vừa đổ vừa dùng máy tiến công trứng tiến công lên ở vận tốc thấp mang lại kem bông đều.Đặt kem tươi vào chống mát tủ rét từ 10 – 15 phút để kem đặc hơn.
Hoàn thiện thành phẩm
Phết kem tươi lên bánh bông lan, khôn khéo cuộn lại. Dùng màng quấn thực phẩm gói bánh rồi cho vào ngăn non tủ lạnh để bánh đánh giá là kết thúc cách có tác dụng bánh bông lan cuộn kem tươi.
Yêu ước thành phẩm
Bánh cuộn quanh tròn đẹp mắt, hồ hết lát cam rubi tươi hấp dẫn. Bánh bông lan mượt thơm, kem tươi vừa bao gồm vị bự vừa gồm vị chua, ngọt nhưng lại không ngấy.
Bánh bông lan cuộn hương chanh
Nguyên liệuPhần kem bơ chanh
Sữa tươi ko đường: 150 ml
Chanh: 1 – 2 trái
Đường: 100 gr (có thể biến hóa tùy theo độ chua của chanh và khẩu vị)Bột ngô: đôi mươi gr
Bơ nhạt: 100 gr
Trứng gà: 3 trái
Đường: 20 gr
Sữa tươi ko đường: 40 gr
Chanh: 2 trái hoặc ½ trái lớn (chanh vàng)Vỏ chanh vào bào vụn
Bột mì đa dụng: 30 gr
Bột ngô: đôi mươi gr
Cream of tartar: 1/8 thìa cafe
Đun lạnh sữa và nước cốt chanh.Đánh bông lòng đỏ trứng và đường cho tới khi chuyển sang màu kim cương nhạt, rây bột ngô vào trộn đều.Từ từ bỏ rót hỗn hợp sữa chanh rét vào tất cả hổn hợp trứng, khuấy nhằm trứng không bị lợn cợn. Đổ ngược lại vào nồi vừa đun sữa, khuấy thường xuyên trên lửa thật bé dại để gồm hỗn hợp đặc dạng custard.Bắc ra khỏi bếp, thêm ½ lượng bơ rồi trộn đều. Quấn cả âu kem lại, nhằm lạnh. Khi kem đang nguội hẳn, đánh bông xốp phần bơ sót lại rồi đến kem vào tự từ, đánh cho tới khi bơ và kem quyện đông đảo với nhau. Trong những khi chờ kem lạnh, xoay sang có tác dụng phần cốt bánh.
Bật lò 170 độ C. Lót một miếng giấy nướng hoặc giấy white xuống đáy khuôn, không chống dính thành khuôn.Rây bột mì cùng bột ngô vào bát, dùng phớt trộn đều. Đánh tan dịu lòng đỏ trứng và vani vào láo lếu hợp.
Đun sôi lượng nước trong nồi. Cho sữa, bơ, dầu ăn sâu vào âu. Đợi nước sôi thì để âu lên miệng nồi (lưu ý: lòng âu không chạm nước), dùng thìa quấy số đông đến khi bơ tan, tất cả hổn hợp hòa quấn và nóng nóng.Rây bột vào âu bơ, nhanh tay trộn đều. Cho lòng trắng trứng cùng vani vào, trộn đều để sở hữu được hỗn hợp mịn cùng mượt. Cuối cùng, tắt phòng bếp rồi trộn thêm nước cốt chanh và vỏ chanh bào vụn vào.Dùng một chiếc âu khác để tiến công lòng white trứng. Để trang bị ở tốc độ thấp, đánh khoảng chừng 40 giây. Khi những bọt khí to xuất hiện, cho muối cùng cream of tartar vào, tăng dần vận tốc máy lên tới mức gần cao nhất. Đánh cho khi những bọt khí nhỏ dần thì tự từ mang lại đường vào (cho từng muỗng một, vẫn mất khoảng 40 giây làm cho hết chỗ đường, trong những khi cho mặt đường vẫn giữ thiết bị chạy ở vận tốc cao). Lòng trắng vẫn đặc dần, bông và đạt chóp mềm). Tiếp tục đánh tròng trắng trứng đến khi bông cứng (stiff-peak).Đổ bột vào khuôn. Vỗ nhẹ hoặc gõ dịu khuôn xuống bàn đến mặt bột được dàn phẳng và các bọt khí to vỡ vạc bớt. Nướng 20 – khoảng 30 phút hoặc đến khi bánh chín đá quý mặt, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy mau lẹ phồng trở lại.
Khi bánh đang nguội, cắt cho chỗ rìa bánh, bởi phần này thường hết sức khô. Đặt bánh lên 1 tờ giấy bạc, mặt vàng nâu cù lên trên.Trét kem lên khía cạnh bánh, chừa lại 1cm riềm 2 bên và 1cm mép cuối cuộn bánh. Dìu dịu cuộn bánh lại, nếu chưa quen tay chúng ta cũng có thể dùng giấy nến hoặc giấy nướng bánh. Sau thời điểm cuộn xong, bọc bánh bằng nilon thực phẩm, để vào tủ lạnh khoảng chừng 3 – 4 giờ để phần kem rét mướt hẳn.
Hoàn thành với thưởng thức
Khi thưởng thức, chúng ta gỡ cho phần giấy bọc, cắt 2 đầu rồi bày bánh ra đĩa. Rắc thêm chút mặt đường bột và trang trí với hoa quả tươi. Giảm bánh thành mỗi một khoanh vừa ăn uống rồi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan chanh tươi cuộn sau khi làm sẽ sở hữu hương vị hấp dẫn, bánh thơm mùi trứng sữa và thoang thoảng hương tươi đuối của chanh. Cốt bánh mềm mịn, kem bơ chanh đuối lạnh, hài hòa và hợp lý giữa vị chua chua, ngọt rất là hấp dẫn.
Bánh cuộn kem, dừa
Nguyên liệuBột mỳ nhiều dụng: 25gr
Bột ngô: 25gr
Bơ nhạt: 15gr
Dầu ăn: 25gr (Dùng dầu thực vật trừ Olive)Sữa tươi: 40gr
Trứng gà: 4 trái (50gr/trái, bóc tách riêng lòng đỏ và trắng)Đường: 80gr
Vanilla extract (vani dạng lỏng) 5ml
Cream of tartar hoặc nước cốt chanh: 2.5ml
Muối: 2gr
Vặn lò 170 độ C. Lót một miếng giấy white (loại giấy viết như A4) hoặc giấy nướng bánh xuống đáy khuôn, không chống dính thành khuôn. Rây 1/3 bột mì và bột ngô vào chén. Cần sử dụng phớt lồng tấn công trứng trộn đều. Sau đó, trộn vài các thành phần hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng cùng vanilla. Sẵn sàng một nồi nước đun sôi, hạ lửa nhỏ. đến sữa, bơ và dầu lấn sâu vào chén. Đặt chén lên miệng nồi (lưu ý: đáy âu không đụng nước), dùng phớt lồng tấn công trứng hoặc thìa quậy đều đến lúc bơ tan, tất cả hổn hợp hòa quấn và nóng nóng, khoảng tầm 40 – 50 độ C.Rây 1/3 bột còn sót lại vào âu. Tương tự, trộn bơ, lòng đỏ trứng và vanilla vào, trộn đa số đến khi bao gồm một các thành phần hỗn hợp mịn cùng mượt. Mang lại lòng white trứng vào âu khác. Đánh rất nhiều từ vận tốc thấp mang lại khi các bột khí lớn ban đầu xuất hiện. Cho muối và cream of tartar vào, tăng dần tốc độ máy lên mức cao nhất. Tròng trắng trứng bông cứng, sệt dần vàđạt chóp nhọn thì tắt máy. đến 1/3 địa điểm lòng trắng trứng vào tất cả hổn hợp bột, bơ, lòng trắng đỏ sinh hoạt trên. Quấy đều, thoải mái.Chia các thành phần hỗn hợp lòng white trứng còn sót lại thành 2 phần, lần lượt bỏ vô âu. Trộn đầy đủ với hỗn hợp bột mì cùng bột ngô, bột mì và trứng. Dùng kỹ thuật fold trộn phần lớn sau các lần thêm lòng trắng. Tất cả hổn hợp bột sau cuối sẽ mịn và mượt.Đổ bột vào khuôn. Vỗ vơi hoặc gõ dịu khuôn xuống bàn đến mặt bột được dàn phẳng vào bọt khi to vỡ vạc bớt. Đặt khay nướng làm sao để cho khuôn ở tại chính giữa lò. Nướng ở ánh sáng quy định (khoàng 150 độ C) trong khoàng đôi mươi – nửa tiếng hoặc cho đến lúc bánh chín xoàn mặt, ấn vơi thấy bánh mau lẹ phồng trở lại. Bánh chín, mang ra khỏi lò, cần sử dụng dao tự từ tách bánh ra khỏi khuôn.Cuộn bánh lần 1: sẵn sàng một tờ giấy sáp hoặc giấy nướng bánh có form size rộng rộng bánh. Đặt bánh lên giấy và nhẹ ngàng cuộn lại không nhất thiết phải cuộn chặt tay. Để bánh giảm nguội.Trét nhân bánh lên phần mặt. Phần nhân cho bí quyết này dùng kem tươi đánh bánh, trên mặt rắc vụn dừa. Rõ ràng là 150ml kem tươi một số loại hàm lượng mập cao (heavy cream), tiến công bông với tầm 15gr đường. Nếu chúng ta ngại sử dụng kem tươi thì có thể thay bằng những loại syrup, mứt hoa quả, chocolate sauce… nhìn toàn diện là phần nhân này không cố định, các bạn cũng có thể thay đổi thoải mái tùy theo sở thích nhé. Sau đó, cuộn bánh như lần 1.
Nướng bánh nghỉ ngơi nhiệt độ không hề thấp làm bánh nở nhanh nhưng bên trong chưa kịp chín dẫn mang đến bánh gạnh trong hoặc sau khi lôi ra khỏi lò.Bánh không được nướng đầy đủ thời gian.
Để bánh sinh hoạt rãnh thấp độc nhất vô nhị của lò và cần sử dụng nhiệt kế để canh và chỉnh sửa nhiệt độ cho chính xác.Đảm bảo nướng bánh đủ thời hạn theo công thức.
Nhiệt độ nướng cực thấp hoặc không làm cho nóng lò trước khi nướng.Lấy bánh ra nhanh chóng khi không hết thời gian.Hỗn hòa hợp bột bánh có không ít chất lỏng cần làm bánh không nở, bị kết dính và ẩm ướt.
Làm lạnh lò từ 10 – 15 phút rồi bắt đầu cho bánh vào nướng.Cân đong nguyên vật liệu cẩn thận, tránh việc ước lượng để tất cả hổn hợp bột bị lỏng.Nướng bánh đúng thời hạn và không mở cửa lò nhiều lần.
Trộn rất nhiều bột dẫn đến bánh không nở được hoặc nở kém, bị chai cứng.Sử dụng bột nở có quality kém.Nướng bánh thừa thời gian.
Không trộn bột thừa kỹ còn chỉ trộn bột theo một chiều.Chỉ sử dụng bột nở có thương hiệu rõ ràng, quality tốt.Không nướng bánh vượt lâu.
Chỉ mất một ít thời gian, bạn đã sở hữu ngay một món bánh bông lan cuộn thơm ngon để thưởng thức. Còn chần chừ gì mà lại không vào bếp cùng Kate ngay nào? Chúc các bạn thành công với phương pháp làm bánh này nhé!
☆☆☆☆☆
Điểm: 4.3 (16 bình chọn)
Cảm ơn đã bình chọn!
« BÀI VIẾT TRƯỚC
"Bánh Bông Lan Phú Sĩ"
BÀI VIẾT TIẾP THEO »"Cách làm Bánh Bông Lan bằng Nồi cơm Điện Ngon Đơn Giản trên Nhà"
