Ở những quán vỉa hè, một kg coffe pha được khoảng 40 ly. Mỗi ly 12.000 đồng. Vậy tính ra khoảng tầm được 480.000 đồng. Các khoản mà chủ quán đề xuất chi là một trong những kg cà phê 130.000 đồng, cộng tiền đá, sữa đặc, ly thì hết khoảng 170.000 đồng. Như vậy, coffe vỉa hè, 1 lãi 3, bà chủ cafe Vy tiết lộ.

Tôi đến quán cafe Vy vào chiều tối. Tiệm khá đông, Tây ta ngồi kề liền kề nhau, vừa nhâm nhi ly cà phê, vừa ngắm con đường tấp nập fan qua lại hoặc chú ý vào dế yêu thông minh hay chuyện trò với fan ngồi bên cạnh.

Bạn đang xem: Cafe vy lê thánh tôn

Chị Huyền, bà chủ cafe Vy, bạn vốn không toá mở với truyền thông vì “ngại lên báo”, “chị lần khần nói gì”, đã ở quán. Chị tiết lộ với cửa hàng chúng tôi về mẩu chuyện xung quanh cafe.

Mỗi ngày bán khoảng chừng 200 ly

Những fan đi ngang qua góc vấp ngã tư Lê Thánh Tôn với Lê Anh Xuân sinh hoạt quận 1, có thể thấy một cửa hàng cà phê nhỏ dại nhưng dịp nào khách cũng rất đông.

Chị Huyền nói rằng, mái ấm gia đình chị cũng không có tuyệt kỹ gì, mỗi người một phương pháp pha và tạo nên một hương vị khác nhau. ông xã chị, người đảm nhận chính vấn đề rang xay cùng pha chế, vẫn theo nghề cà phê hơn 30 năm với anh sẵn sàng truyền nghề cho người làm việc tại Vy.

Cà phê Vy hiện giờ có 3 tiệm ở sài gòn nhưng đông nhất là vấn đề bán sinh sống Lê Thánh Tôn. Tuy nhiên, sale chính của Vy là bán cafe hạt, giao mối cà phê hạt cho những quán. Những điểm bán mục tiêu chính chỉ là để quảng cáo cùng trưng bày cà phê hạt nhưng mà thôi. Từng ngày gia đình chị bán khoảng vài trăm kí cà phê hạt.

"Mỗi ngày tại chỗ này (địa điểm sinh sống Lê Thánh Tôn - PV) chỉ bán tốt khoảng 2 cho 3 kg cà phê hạt, chủ yếu cho khách du lịch và khoảng 200 ly cà phê. Mặt bằng này là của một tín đồ quen “cho mượn”. Từng tháng mái ấm gia đình tôi trả lúc 10 triệu, lúc đôi mươi – 30 triệu, cũng tùy tình hình. Khoảng tầm 15 nhân viên phụ vụ quán hằng ngày theo ca", chị Huyền mang lại hay.

Ngoài điểm phân phối Lê Thánh Tôn, Vy còn phân phối tại 2 điểm buôn bán khác cùng bán cafe hạt giao mối cho các quán cafe. Và cafe ly không phải là lợi nhuận chính của Vy.

Cafe vỉa hè: 1 đồng lãi 3

Chị Huyền phân tách sẻ: "Chợ hóa chất Kim Biên sẽ có từ rất lâu nhưng việc pha chế coffe tùy thuộc vào tâm của mọi cá nhân thợ. Khách quen mang đến Vy tự nhiều trong năm này và vẫn cỗ vũ Vy bởi unique và an toàn".

"Ở những quán vỉa hè, một kí cà phê pha được khoảng tầm 40 ly. Từng ly bán với giá 12.000 đồng. Vậy tính ra doanh thu được khoảng tầm 480.000 đồng. Các khoản mà nhà quán yêu cầu chi là 1 trong những kg coffe 130.000 đồng, cùng tiền đá, sữa đặc, ly thì hết khoảng tầm 170.000 đồng. Như vậy, cà phê vỉa hè, 1 lãi 3", bà công ty Vy máu lộ.

Trong bài viết trước của bọn chúng tôi, dẫn lời một doanh nhân kinh doanh chuỗi cafe có phân tích, vị trí xuất sắc là nguyên nhân quan trọng đặc biệt giúp quán cà phê Vy đông khách. Tuy nhiên, bà công ty Vy quán triệt là vậy.

"View đẹp mắt thực sự là quan trọng đặc biệt nhất cho lượng khách hàng với từng quán. Nhưng, có lẽ rằng để thành công, phải kể tới uy tín, hóa học lượng, bí quyết pha chế với còn cả mẫu duyên nữa", chị Huyền nói.

Vì sao gần như quán bé dại và đông khách như Vy lại ưa thích với hiện tại tại?

Mặc dù quá trình kinh doanh hiện tại khá suôn sẻ, mặc dù chị Huyền cho thấy không gồm ý định không ngừng mở rộng thêm chuỗi.

"Vy chẳng coi ai là đối thủ, cứ vắt tự cải cách và phát triển thôi. Phúc Long, Highlands "mọc" đầy ở thành phố sài thành vì họ có chiến lược trở nên tân tiến tốt. Còn Vy, tôi không nghĩ đến việc mở thêm siêu thị vì chỉ triệu tập giao mối cà phê hạt".

Xem thêm: Muốn Tiêm Hoocmon Nam Ở Đâu, Muốn Tiêm Hormone Nam Đến Bệnh Viện Nào

Có lẽ hầu hết người buôn bán nhỏ lẻ như bà chủ coffe Vy sẽ không còn mấy mặn nhưng với câu hỏi nhân rộng lớn thành chuỗi lớn, mô hình yên cầu nhiều yếu tố tổng thích hợp để hoàn toàn có thể thành công hơn biện pháp vận hành dễ dàng và trơn tru tru tại một vài ba tiệm bán solo lẻ.

Chẳng hạn như nhân tố địa điểm. Ko phải vị trí nào cũng tìm được người quen thuộc "cho mượn" với vị trí tiến thưởng cùng giá thuê mướn hữu nghị và biến hóa năng động như Vy đang sử dụng ở Lê Thánh Tôn.

Hay về unique sản phẩm, đồ uống ở cả chuỗi bao gồm thực sự làm cho sự biệt lập và đồng bộ ở những cửa hàng? khi đã làm chuỗi thì chưa hẳn ai yêu thích pha chế ra sao cũng được, toàn bộ phải được chuẩn hóa. Khi đó, vụ việc giữ những công thức bí mật gia truyền sẽ khiến cho nhiều công ty thương hiệu lo lắng với nỗi sợ hãi bị sao chép và thất truyền.

Và đầu tiên là khả năng quản lý và vận hành chuỗi tốt. Việc làm chủ nhân sự, marketing, tài chính ở một chuỗi hàng trăm điểm bán sẽ khá khác việc quản lý và vận hành chỉ vài bố điểm bán đơn lẻ. Tài thiết yếu cũng là sự việc lớn khi mở rộng chuỗi: Vốn huy động từ đâu? phân loại quyền thiết lập thế nào? Chủ uy tín có chuẩn bị hi sinh thu nhập hiện tại để kiếm tìm kiếm roi kì vọng (chưa rõ ra sao) ngơi nghỉ tương lai?

Giải mã "hiện tượng" coffe Vy: vị sao cửa hàng vỉa hè, giá đắt ngang Phúc Long & Highlands, mà lại vẫn đông khách?

không gian chỉ vẻn vẹn khoảng 20 m2, giá mắc gần gấp đôi, cấp 3 cà phê vỉa hè thông thường nhưng khách hàng đến coffe Vy ở thành phố hồ chí minh vẫn luôn luôn tấp nập, là tiệm "ruột" của không ít người nổi tiếng.

Chúng tôi đến Vy cafe trên đường Lê Thánh Tôn, quận 1 vào 2 giờ chiều một ngày đầu tuần. Quán nhỏ, chỉ chừng 20 m2, với tầm vài ba chục khách. Những người xa lạ, ngồi tiếp giáp nhau, có khi là nhị ghế đấu vào lưng nhau, vừa nhâm nhi ly coffe vừa làm cho việc của riêng mình. Mỗi người một thế giới riêng rẽ trong không gian nhỏ bé.

Trong lòng quán, người ta bày bán những loại cà phê hạt, chiếm gần hết không khí 20m2. Khách hàng ngồi tràn bên trên vỉa hè. Lúc chúng tôi có mặt tại Vy, một ca sĩ khá nổi tiếng cũng đang uống cafe tại đó.

Giá một ly cà phê Vy không hề rẻ, ngang ngửa với Phúc Long hay Highlands, dao động khoảng từ hơn 30.000 đồng. Nước chanh đá, giá bán cũng 32.000 đồng. Ngoài đồ uống, quán còn bán coffe nguyên hạt.

Theo phân chia sẻ của một nữ nhân viên, quán nhỏ là vậy nhưng cơ hội nào cũng hơn 10 nhân viên cấp dưới và thời điểm nào cũng bận. Bận nhất là tầm từ 9-10 giờ sáng mặt hàng ngày. Cuối tuần thì đông hơn ngày thường.

"Nhiều người nổi tiếng đến đây uống cà phê lắm. Mon trước, tổng lãnh sự Mỹ (Mary Tarnowka, tổng lãnh sự Mỹ tại tp hcm - PV) cũng kẹ Vy thưởng thức cà phê", cô nhân viên cấp dưới ở coffe Vy ở Lê Thánh Tôn mang lại hay.

Theo một nhân viên cấp dưới khác, Vy hiện bao gồm 3 cửa hàng. Một tại Lê Thánh Tôn, quận 1, một ở Đinh Tiên Hoàng, cũng quận 1 với một cửa sản phẩm khác ở Rạch Bùng Binh, quận 3. Nhì cửa mặt hàng còn lại không gian cũng chỉ tương đương với ở Lê Thánh Tôn cùng cũng rất đông khách. Mặc dù nhiên, điểm buôn bán Lê Thánh Tôn nhộn nhịp hơn cả.

Anh Hưng, một fan hâm mộ "cuồng" của Vy, chia sẻ anh thích cà phê ở đây với đã trung thành suốt 5 năm qua. "Cả Vy và Phúc Long nằm trong danh sách yêu ưng ý của tôi, nhưng tình yêu với Phúc Long tất cả phần giảm theo thời gian vị chất lượng của những cửa sản phẩm không đồng đều".

Theo anh, điểm hút khách của Vy là mang đậm nét cà phê Việt, giữ phong thái cafe vỉa hè truyền thống. Giá chỉ vẫn vậy và giành cho những người ghiền cà phê ngồi.

Còn anh Nhân, một người thường xuyên uống Vy, thì nhấn mạnh đến yếu tố văn hóa cafe vỉa hè. "Khi uống cafe, tôi chọn coffe phải sạch, bình yên theo những gì tôi thấy. Bên cạnh ra, uống coffe còn với yếu tố văn hóa. Người ta ngồi nhâm nhi, thưởng thức để suy ngẫm mọi thứ", anh Nhân nói.

Chỉ với quán cafe nhỏ mang phong thái đường phố, Vy đang khiến các chuỗi cafe lớn như Starbucks, Highlands, Trung Nguyên, Phúc Long phải "thèm" vị lượng khách lớn và trung thành với chủ của mình.

quán cà phê đúng kiểu tp sài gòn xưa, rộng nửa ráng kỉ qua hàng năm chỉ đóng cửa 10 phút...

Bình luận

coi theo ngày ngày 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 đôi mươi 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 mon tháng 1 tháng 2 tháng 3 tháng bốn Tháng 5 mon 6 mon 7 mon 8 tháng 9 mon 10 mon 11 mon 12 20232022202120202019 coi