Vừa nhúng bún, vừa chấm cá, vừa gắp rau sống, lại húp canh cá, chiêu miếng măng dìm chua, ăn món này mắc ra phết! thuộc học cách nấu bún cá chấm đang có tác dụng người thành phố hà nội điêu đứng mê mẩn bạn nhé!
Bún cá chấm là 1 trong món nạp năng lượng mới cơ mà không lạ. Nó thừa kế và đẩy mạnh tinh thần của các món ngon nổi danh đồng bằng Bắc Bộ.
Bạn đang xem: Cách nấu bún cá chấm
Bún cá chấm phải tất cả bát nước canh cá ngon tuyệt hảo ăn cùng. Nó gồm vị chua thanh dịu mà lại đậm đà mượn của bún cá Thái Bình, Hải Phòng. Tuy nhiên nước dùng không hẳn để chan mà lại để nhúng như khi nạp năng lượng bún chả Hà Nội.
Vậy thì chấm ngơi nghỉ đâu? Món bún cá này còn bắt buộc 1 chén nước mắm chấm cá mặn ngọt chua nhuốt nhuốt hòa quyện đậm đà. Nước chấm ngon mang lại nỗi chỉ rưới lên cá rán, ăn với bún rối, rau sống cảm xúc đã là 1 món ăn hoàn hảo rồi.
Vì thế, cách làm bún cá chấm nghe lạ tai cơ mà không lạ, không khó.
Chúng mình thuộc vào nhà bếp nhé!
Save
In Công Thức
5 from 1 vote
Cách làm Bún Cá Chấm
Cách làm cho bún cá chấm đậm đà, ngon mê li.
Chuẩn bị30 phút
Nấu2 giờ
Tổng thời gian2 giờ đồng hồ 30 phút
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: bún cá chấm
Khẩu phần: 4 người
Calories: 532kcal
Nguyên Liệu
1 bé cá (rô, chép, trắm,...) khoảng chừng 1,2 kg150 g chả cá rán (không bắt buộc) 500 g xương ống300 g cà chua1 mớ rau củ (cải xanh, bắt buộc nước)Hành,thì là
Rau sống (xà lách, hoa chuối, tởm giới, tía tô,...)1 kilogam bún rối2,5 lít nước
Gia vị ướp cá rán½ thìa cà phê mắm½ thìa súp nước hành tỏi½ thìa canh nước nghệ
Gia vị nước dùng1 mẩu gừng nhỏ2 thìa bột canh hành phi (không bắt buộc)3 thìa súp giấm bỗng1 thìa cafe mì thiết yếu (bột ngọt)
Nước chấm cá½ thìa bột canh nước chanh2 thìa súp nước lọc1 mẩu gừng nhỏ5 tép tỏi1 trái ớt hiểm½ trái ớt sừng (không bắt buộc)
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp cá
Cá tiến công sạch vảy, cọ xát chanh muối mang đến hết tanh nhớt.
Phi lê cá để đưa thịt riêng, đầu và xương riêng.
Lạng quăng quật và nhổ không còn xương dăm vào thịt cá. Thái giết cá thành từng miếng dày khoảng chừng 1 đốt ngón tay.
Ướp giết thịt cá với toàn thể gia vị vào phần gia vị ướp cá rán khoảng 15-20 phút.
Bước 2: thổi nấu nước dùng
Xương ống rửa sạch, luộc 3-5 phút tạo ra hết bọt bẩn. Rửa sạch mát lại xương cùng nồi.
Cho xương vào nước lạnh, nêm 1 thìa cà phê muối, đun sôi, thấy bọt thì vớt kĩ. Hầm xương sống lửa nhỏ liu riu. Xương ống hầm tối thiểu 2 tiếng.
Nướng thơm 2 củ hành khô với gừng. Cạo bỏ phần cháy cùng rửa lại sạch mát sẽ. Đập dập gừng. Mang lại hành gừng vào trong nồi nước xương.
Bật lửa lớn, đến xương cá vào nồinước xương. Khi nước sôi trở lại, có bọt thì vớt kĩ, rồi hạ lửa bé dại liu riu. Xương cá hầm khoảng 1 tiếng, đủ thời hạn thì vớt ra.
Cà chua rửa sạch, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa cắt múi cau.
Phi thơm hành khô, xào quả cà chua băm tới lúc ra màu sắc đẹp. Trút cà chua xào vào nồi nước hầm.
Hành lá, thì là giảm nhuyễn.
Trước khi ăn khoảng 15 phút thì cho quả cà chua cắt múi cau vào nồi. Nêm và nếm nước dùng bằng những gia vị vào phần hương liệu gia vị nước dùng (trừ hành phi).
Bước 3: Pha gia vị chấm cá và nhặt cọ rau
Tỏi bóc tách vỏ, ớt rửa sạch.
Giã nhuyễn tỏi ớt cùng với đường.
Trộn gần như các nguyên liệu trong phần nước mắm chấm cá. Nêm nếm lại.
Nhặt cọ sạch những loại rau sống. Thái bé dại rau sống.
Nhặt rửa rau củ cải/cần, cắt khúc.
Bước 4: Rán cá
Làm nóng chảo rồi rót dầu vào chảo sao cho rất có thể rán cá ngập dầu
Khi dầu nóng, mang lại cá vào cừu ởlửa vừa tới khi cá kim cương non. Vớt ra nhằm ráo dầu.
Trước khi ăn uống chiên cá lần 2 sinh sống lửa mập tới khi cá xoàn giòn.
Bước 5: hoàn thành
Chần chín rau củ cải/cần trong nước dùng. Canh cá múc ra gồm cả rau, rắc hành, thì là, hành phi.
1 suất bún cá chấm tất cả có: bún rối, canh cá có rau xanh, cá rán giòn, gia vị chấm cá, rau củ sống.
Bún cá chấm ăn kèm chả cá, tỏi ớt dìm chua, măng ngâm chua, sa tế, tương ớt, chanh/quất.
Nutrition
Calories: 532kcal
bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
That
LaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!
Chi tiết cách nấu bún cá chấm
Bước 1: Sơ chế với tẩm ướp cá
Thịt cá là vong hồn của bún cá chấm. Cá không tươi ngon, sơ chế tận tường thì nước chấm với nước cần sử dụng ngon phần nhiều không cứu giúp lại được.Loại cá tương thích nhất để gia công bún cá chấm là cá nước ngọt các thịt, giết thịt mềm mập ít xương như rô, chép, trắm,... Hoặc đặc sản nổi tiếng như cá lăng, cá basa,... đông đảo ngon tuyệt. Sử dụng cá trắm thì bạn mua khúc bản thân riêng, đầu (để hầm) riêng rẽ nhé.
Nếu bạn muốn dùng cá bể thịt thăn nạc như cá thu, cá nục, cá ngừ,... Cũng được. Mặc dù nhiên, mấy một số loại cá này nấu nướng bún cá kiểu miền trung sẽ chuẩn bài hơn.
Bạn sử dụng thịt cá phi lê sẵn đông đá cũng được, nhưng nên mua thêm đầu/xương cá nữa. Nếu dùng cá đông đá, các bạn nhớ phải thao tác làm việc nhanh để lưu lại cá luôn luôn ở tinh thần đông mềm tính đến tận lúc vào chảo rán nhé.
Món này ăn tốn làm thịt cá lắm, bạn nên chọn mua hẳn con lớn lao hoặc thiết lập xương riêng, thịt riêng rẽ để ăn uống được nhiều.
Save
Cá chúng ta đánh sạch vảy, cọ xát chanh muối, cọ kĩ nước lạnh mang đến hết tanh nhớt. Các bạn phi lê cá tách bóc riêng phần thịt và phần đầu xương.
Bạn rất có thể thái cá luôn luôn hoặc kĩ hơn vậy thì lạng bỏ và nhổ không còn xương dăm trong thịt cá. Giết mổ cá thái dày hay mỏng dính là tùy bạn. Làm thịt thái càng mỏng manh thì càng giòn, thái dày thì không tính giòn trong mượt tơi, cắm ngập răng.
Độ dày thông thường là khoảng 1-2 đốt ngón tay, bởi khi rán cá đang teo lại. Cùng với cá khoảng chừng 1,2 kg, thịt có thể không dày lắm thì bạn thái nghiêng dao nha.
Bạn ướp thịt trước cá với toàn bộ gia vị vào phần các gia vị ướp cá rán khoảng tầm 15-20 phút. Nếu như trời nóng bạn nên để cá ở bên trong gầm tủ lạnh.
Save
Cá sẽ còn chấm nước mắm nữa cần chúng tôi chỉ ướp tí chút mặn để triển khai đậm vị tươi của thịt cá. Nếu khách hàng dùng loại bột chiên giòn bao gồm sẵn gia bởi vì thì chỉ cần ướp bột, khỏi nên cho thêm gì cả.
Lượng bột thực tế tùy thuộc vào lượng giết mổ cá. Bột chỉ cần ướp 1 lớp thật mỏng mảnh quanh miếng cá để giữ giàng nước ngọt lúc rán và ngăn miếng cá không xẩy ra teo quá.
Nếu chúng ta không tẩm bột thì miếng cá vẫn cực kỳ giòn những cũng khá teo tóp. Nếu như khách hàng ướp vô số bột thì cá giòn cơ mà hơi bứ, không hợp với món này lắm. Thêm nữa, cá các bột thả vào nước sẽ cấp tốc nhũn.
Nước hành/tỏi/nghệ bạn cũng có thể thay bằng bột hành, bột tỏi với bột nghệ.
Bước 2: nấu bếp nước dùng
Nước sử dụng của bún cá chấm cũng như như bún cá chan của miền Bắc, có vị chua thanh của quả cà chua và giấm bỗng, đem hậu ngọt tự nước hầm xương. Hay 1 bộ khung cá không đủ, chúng mình yêu cầu dùng thêm xương lợn.
Bạn sẵn sàng xương ống, xương cất cánh hoặc xương cục mọi được. Nếu sử dụng xương ống thì thời hạn hầm ưng ý là khoảng tầm 7-8 tiếng, túng quá thì hầm 2 tiếng.
Xương bạn rửa sạch, luộc 3-5 phút cho ra hết bọt không sạch rồi cọ lại lần nữa. Nếu cảm xúc xương bị hôi thì chúng ta cũng có thể cho vào nước luộc này rượu trắng, giấm, gừng.
Xương đã rửa sạch, chúng ta cho xương vào nước lạnh, nêm 1 thìa cà phê muối, đun sôi. Lúc nước sôi, bạn vớt bong bóng kĩ rồi hạ bé dại lửa đun liu riu.
Save
Bạn nướng thơm hành khô và gừng, cạo rửa sạch mát phần cháy đen rồi bỏ vào nồi nước xương. Chúng ta cứ nướng tới khi hành gừng chín trong luôn nha.
Giờ bắt đầu tới xương của cá nè. Xương cá chỉ cần hầm khoảng tầm 1 tiếng. Nước trong nồi xương vẫn sẽ sôi lăn tăn, lại có hành gừng thơm nữa, từ bây giờ bạn quăng quật xương cá vào là chắc cú không hại tanh.
Bạn để lửa to cho nước sôi bùng trở lại, vớt bọt bong bóng rồi lại hạ lửa nhỏ liu riu. Bạn cũng có thể đậy vung nồi hoặc không.
Sau khi mang lại xương cá, chúng ta nên mở vung khoảng chừng 5 phút cho cất cánh bớt mùi hương tanh. Sau khoản thời gian đậy vung, các bạn phải đảm bảo nồi ko sôi mạnh thì ko sợ bị vẩn đục nước nha.
Xem thêm: Search For Game Trang Điểm, Lên Đồ Cho'Gath Dtcl Mùa 6
Hành lá, thì là chúng ta rửa sạch rồi xắt nhuyễn. Đầu hành trắng để nguyên hoặc chẻ dọc.
Trước lúc ăn khoảng 15 phút thì chúng ta cho quả cà chua cắt múi cau, hoàn toàn có thể chút dứa thái lát nữa, vào nước cần sử dụng và bước đầu nêm nếm. Nước canh của bún cá chấm vị lạt (nêm ít muối) bởi vì cá còn chấm mắm đặc, nổi vị chua thanh.
Nếu không tồn tại giấm bỗng bạn cũng có thể thay bởi mẻ, me, sấu, tai chua,... Cơ mà mà giấm đột là thứ hương liệu gia vị đặc trưng của các món bún riêu, bún ốc, bún cá,... Của fan miền Bắc, yêu cầu có bạn nhé.
Khi nạp năng lượng bạn bắt đầu chần rau, rắc hành, chính vậy và hành phi lên canh.
Bước 3: Pha gia vị chấm cá cùng nhặt rửa rau
Nước dùng của bún cá chấm nên ngon như bún cá chan thông thường. Tuy nhiên, nó ko được xem như là trọng điểm của món ăn. Cái tên của món ăn đã cho biết người nạp năng lượng sẽ chú trọng tới làm thịt cá và nước chấm các hơn.
Bạn giã nhuyễn tỏi gừng ớt cùng với đường. Nếu thích ăn uống cay thì các bạn thay ớt sừng bởi ớt hiểm, dùng nhiều ớt cho thơm.
Bạn rất có thể băm tỏi gừng ớt thay bởi giã, giã thì ngon hơn bởi lấy được rất nhiều tinh dầu tỏi ớt. Nước mắm chấm cá bắt buộc pha đặc bao gồm cả vị lẫn hương.
Cũng vị pha đặc, chắc chắn rằng tỏi ớt đã nổi đẹp, không có nguy cơ chìm nghỉm như pha nước để chấm nem đâu nha.
Tỉ lệ mắm:đường:chua dựa vào vào một số loại gia vị các bạn dùng cùng khẩu vị nữa. Thật Là Ngon gợi ý tỉ lệ 1:1:0,5. Cùng với mắm mặn (đạm cao), tỉ lệ này sẽ tạo ra nước chấm nổi ngọt (nhưng không ngọt khé), chua dịu.
Thêm 2 nước để mùi và vị không quá gắt. Chúng ta có thể không trộn nước hoặc tăng thêm 3 nước cũng được.
Nếu làm các nước chấm, chúng ta có thể đun mắm con đường nước đến tan rồi mới pha vị chua. Vấn đề đun mắm sẽ giúp mùi bớt nồng, váy vị hơn.
Các một số loại rau sống cùng rau chần bạn nhặt rửa sạch. Rau củ sống bạn thái nhỏ tuổi cho dễ dàng ăn. Rau để chần thì cắt thành từng khúc ngắn.
Bún cá rất hợp với hoa chuối, thân chuối, rau muống chẻ, khiếp giới, tía tô, húng Láng,...
Rau nhằm chần thì các loại dọc mùng (bạc hà), phải nước, cải xanh (cải đắng), rau muống, rau củ nhút,... đa số ngon. Các loại rau bao gồm vị ngọt như cải bắp, cải ngọt,... Sẽ hơi lệch vị.
Bước 4: Rán cá
Cá phải giòn thiệt giòn, giòn tới tầm ngâm nước sử dụng một thời điểm không ỉu, tuy nhiên thịt không biến thành khô teo tóp, bắt đầu gọi là đạt. Thực ra, cá rán giòn mấy ngâm ngập nước cũng mượt thôi. Trừ lúc thái thịt mỏng dính dính, rán thô queo lên như lươn khô.
Bún cá chấm sẽ giảm bớt được điểm yếu kém này, cá giòn từ trên đầu tới cuối bữa mà thịt trong vẫn mượt ngọt. Để được như thế, bọn chúng mình đề nghị rán 2 lần như khi có tác dụng khoai tây chiên.
Bạn có thể rán một mạch tới lúc cá lên màu vàng nâu, nhưng sẽ không giòn lâu bằng rán 2 lần. Hai lần rán rất có thể chỉ phương pháp nhau vài ba phút tính đến vài tiếng.
Ở lần rán thiết bị 2, bạn có thể dùng nồi cừu không dầu hoặc rán cá ngập trong dầu ở lửa lớn. Chú ý đảo cấp tốc tay kẻo miếng cá bị cháy.
Bước 5: giải pháp Nấu Bún Cá Chấm - hoàn thành
Bạn chần rau xanh cải/cần nội địa dùng, xếp ra bát. Chúng ta chan nước dùng vào bát rồi rắc hành, thì là, hành phi (hoặc tỏi phi nữa trường hợp thích).
Bày biện đầy đủ 1 suất ăn sẽ có bún rối, canh cá, cá rán, nước chấm, rau củ sống. Fan ăn có thể thêm ớt, tương ớt, sa tế vào bát canh cá.
Nước cần sử dụng chua thanh giấm bỗng, trọn vẹn không tanh. Quả cà chua còn nguyên miếng mềm cơ mà không nát, ngậm mọng nước. Rau củ chần chín tới, xanh mướt. Nước sử dụng nếm không thì khá lạt, ăn với miếng cá chấm miếng mắm mới tròn vẹn.
Mắm chấm đậm đà cơ mà không mặn gắt, ko ngọt khé, không chua loét. Chỉ chấm một đầu đũa vào mắm thôi cũng nếm đầy đủ vị mặn ngọt chua hòa quấn trong hương thơm tỏi ớt nồng nàn, hương vị gừng cay thơm kín đáo đáo.
Cá ko nhúng nước đề xuất nóng giòn thơm từ đầu tới cuối bữa. Cá bên cạnh hàng hầu như rút sạch mát xương dăm, nếu ở trong nhà cũng làm kĩ được như vậy thì còn gì khác bằng! kế bên hàng bán 1 suất một lạng cá, còn trong nhà 1 người phải chén hết 1 con ấy chứ.
Món này xuân hạ thu đông mùa nào thì cũng ăn được. Vào ngày cuối tuần này thử ngay giải pháp làm bún cá chấm lạ mắt ngon tốt nhé!
Bún cá chấm được ngưỡng mộ bởi mùi vị hấp dẫn, miếng cá rán giòn tan cùng chén nước dùng thanh mát đậm đà, nước chấm cay nồng cực đã. Học ngay biện pháp làm bún cá chấm tận nhà theo phía dẫn của bếp Mi
Na nhé!
Bún cá chấm từ lâu đã là một trong những món ngon nổi tiếng, rất lấy được lòng thực khách. Được biến tấu từ món bún cá chan, bún cá chấm vẫn giữ mùi vị bún cá truyền thống chỉ khác phần cá chiên ăn uống kèm. Những miếng cá rán giòn tan hấp dẫn, chén nước dùng thanh mát, đậm đà, chấm với nước chấm hơi chua chua ngọt ngọt rất là ngon miệng. Cá để làm món này lý tưởng duy nhất là cá rô phi hoặc cá lóc, cá lăng, cá diêu hồng… cũng được, phụ thuộc vào khẩu vị với sở thích. Cách làm cho bún cá chấm dễ dàng và đơn giản nhưng cũng cần được sự tỉ mỉ, tuyệt kỹ để nước dùng thanh ngọt, miếng cá chiên cần giòn nhưng mềm béo.
Nội dung
2 bí quyết nấu bún cá chấm ngonNguyên liệu có tác dụng bún cá chấm
Cá rô phi: 2kgXương ống: 500g
Nghệ tươi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Bột rán giòn: 100g
Bột gừng: 1 thìa
Bột tỏi: 1 thìa
Cà chua: 3 quả
Dứa: một nửa quả lớn hoặc 1 quả bé
Giấm bỗng: một nửa bát con
Rau buộc phải hoặc rau củ cải: 1 mớ
Bún rối: 1kg
Rau thì là, rau ngổ
Rau ăn uống kèm: bắp chuối, rau xanh muống chẻ, mùi, ngò tàu, tía tô,…Măng ớt ngâm cay
Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, bột nêm,…
Để làm cho bún cá ngon, thường tín đồ ta dùng cá rô phi bởi nó ít xương dăm, ngọt làm thịt và chi tiêu cũng tương đối rẻ. Bí quyết chọn cá sạch sẽ cần nhờ vào những đặc điểm:
– Chọn bé cá mình dày, bụng thon nhỏ dại thì thịt sẽ dày ngon
– Cá tươi sinh sống còn bơi, quẫy khỏe khoắn trong chậu nước. Không download cá đã chết hay bị ươn
– Cá tươi bao gồm mang red color tươi, không xẩy ra thâm đen hay màu sắc lạ
– Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ dại và khít. Trái lại nếu đít nở lớn thì chính là những bé cá đã chết, sắp ươn và rất có thể đã bị tẩm hóa chất.
Cách thổi nấu bún cá chấm ngon
Sơ chế nguyên liệu– Cá rô phi làm thịt, bỏ mang, bỏ vây, vứt bỏ ruột trả toàn. Sử dụng muối hạt chà xát khắp cả phía bên ngoài và mặt trọng bụng cá cho thật sạch. Lọc rước phần làm thịt cá nhằm riêng, phần xương và đầu cá nhằm riêng. Lưu ý phải cạo sạch phần màng đen phía bên trong bụng bởi đây là nguyên nhân khiến cá bị tanh.
– mang đến cá vào dìm bát nước trộn lẫn giấm loãng thêm 10 phút. Cọ lại cá cho sạch sẽ rồi cần sử dụng giấy ăn uống hoặc khăn không bẩn thấm mang lại ráo nước. Thái cá thành từng miếng dày khoảng tầm 3-4cm.
– Xương ống rửa trong nước muối hạt loãng 10 phút giúp thải trừ chất bẩn. Đun nồi nước sôi, mang lại xương vào chần 5 phút nhằm thải hết hóa học bẩn cũng giống như mùi hôi. Rửa lại xương thật sạch.
– cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Rau buộc phải hoặc rau cải nhặt vứt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc
– Rau ăn uống kèm các loại cọ sạch, để ráo nước
Chiên cá rán– Ướp cá với nước cốt nghệ (giã nghệ tươi đem nước hoặc dùng 1 thìa bột nghệ), bột tỏi, bột gừng, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, Ướp cá trong tầm 15-20 phút rồi nỗ lực nửa trái chanh vào trộn đều. Việc vắt chanh vào giúp cừu cá giòn hơn, miếng cá cũng đứng chắc chắn hơn chứ không trở nên nát.
– Gắp cá ra chén riêng (bỏ phần nước ướp cá đi). Đổ bột rán giòn vào xóc rất nhiều cho bám phủ một tờ bột mỏng phía bên ngoài miếng cá. Lưu ý không ướp rất nhiều bột rán giòn sẽ khiến cho miếng cá bị nở nhũn và giảm hương vị của cá.
– sẵn sàng chảo dầu đun sôi, thả cá vào chiên số đông đến khi cá mà vàng non. Vớt cá ra giấy ngấm dầu mang đến ráo. Khi nào gần ăn, thả cá vào chảo dầu sôi cừu lần 2 thêm khoảng chừng 3 phút nữa thì cá vẫn giòn ngon hơn.
– mang đến xương ống, xương cá cùng đầu cá với 3 lít nước vào nồi. Hành tây cắt đôi bỏ vô cùng. Gừng cùng hành tím nên nướng sơ đến xém cháy thơm thì thả vào trong nồi xương.
– Ninh sôi thì dùng muôi hớt bỏ bọt nhằm nước cần sử dụng được trong. Hạ nhỏ tuổi lửa, đun liu riu khoảng chừng 30 phút mang đến ngọt nước.
– Phi thơm không nhiều hành tím, cho quả cà chua vào đảo cho chín mềm. Bỏ thêm dứa đảo cùng. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm đến đậm vị
– Nồi xương ninh xong xuôi thì lọc đem nước, dồn phần xương đi. Cho cà chua và dứa vào trong nồi nước dùng, đun sôi. Chúng ta nêm nếm hương liệu gia vị muối, bột canh cho phù hợp khẩu vị gia đình. Có thể thêm vào 1 thìa mặt đường phèn giúp cân bằng vị
– Giấm bất chợt lọc mang nước, cho vô nồi nước sử dụng đun sôi. Khi nào gần hoàn thành mới mang lại giấm bỗng nhiên vào chứ không nên cho ngay lập tức từ đầu, bởi vì sẽ làm bay mất hương vị chua thanh của giấm.
Bún cá chấm thì không thể không có nước mắm chấm – linh hồn của món ăn. Cái dĩa mắm sền sệt, thơm mùi chanh, tỏi, ớt, chua chua ngọt ngọt, tê tê đầu lưỡi khiến bạn mê mẩn. Miếng cá chấm qua chút mắm trở buộc phải dậy mùi, kích mê thích vị giác rộng hẳn. Nước chấm cá cũng yêu cầu sánh quánh đậm đà chứ không hề được loãng. Bí quyết là hãy giã nhuyễn phần gừng tỏi để phần tinh dầu cay nồng tiết ra, nước chấm đã ngon hơn là băm nhỏ dại nhé.
Để pha nước mắm chấm ngon, chúng ta có thể áp dụng tỉ lệ thành phần mắm, đường, chanh, nước lọc là 1:1:1:4. Tỉ trọng này có thể dùng pha mọi các loại nước chấm khác nhau. Đầu tiên, dùng 1 nhánh gừng nhỏ và 4 tép tỏi, đường, ớt cay bỏ vô cối giã nhuyễn. Trộn nước mắm, nước cốt chanh với nước lọc vào khuấy đều. Hoàn toàn có thể thêm 1 thìa tỏi, ớt băm nhỏ dại nổi lên mang lại đẹp. Rau thì là cắt bé dại cho vào nhằm thơm hơn.
Bún cá chấm ăn ra sao là đúng cách? Đúng như tên thường gọi của nó, bún cá chấm khi ăn sẽ nhằm cá chiên riêng một đĩa chứ không cho cùng vào chén bát bún. Chính vì thế không thể thiếu hụt một chén nước chấm gừng tỏi cay nồng đi kèm. Từng phần thường gồm: sơn bún chan nước dùng bốc hơi nghi ngút, đĩa cá cừu vàng giòn thơm phức, bát nước chấm cay nồng và đĩa rau sống nạp năng lượng kèm. Khi thưởng thức, chúng ta chấm cá rán vào bát nước mắm sền sệt, cắn một miếng giòn rụm, rồi nhàn rỗi thêm lát măng cay cơ tê đầu lưỡi với thìa bún rét trong chén nước dùng thanh thanh.
Lưu ý khi làm bún cá chấm
– áp dụng cá rô phi hoặc cá diêu hồng, cá quả cho món bún cá chấm
– Sơ chế cá sạch sẽ để không có mùi tanh lúc ăn
– không tính cá chiên, chúng ta có thể ăn thêm trứng cá chiên, chả cá, bao tử cá cũng rất hấp dẫn
Cách làm bún cá chấm không quá khó. Cuối tuần, bỏ chút thời gian vào bếp, chỉ việc thực hiện theo bí quyết mà nhà bếp Mina vừa phân chia sẻ chắc hẳn rằng sẽ tất cả món ngon tiếp đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
