Nếu sẽ tìm một món lẩu mới để “đổi gió” cho cả nhà thì bạn đừng vứt qua phương pháp nấu lẩu riêu cua thịt bắp bò sườn sụn cực chất này nhé. Chắc chắn là hương vị thơm và ngon của món lẩu này sẽ chinh phục tất cả những thành viên đấy!
Lẩu riêu cua thịt bò ở bắp sườn sụn được không ít người yêu mến bởi vừa thơm ngon, lôi cuốn vừa rất đầy đủ dưỡng chất vì gồm cả thịt và hải sản. Lẩu riêu cua bắp bò kết hợp nhiều nguyên liệu không giống nhau nên món ăn uống có mùi vị rất sệt biệt. Còn gì khác tuyệt vời hơn khi mỗi dịp mái ấm gia đình sum họp, gặp mặt gỡ các bạn bè, các bạn tự tay chuẩn bị nồi lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn lạnh hổi, nước cần sử dụng đậm đà, phảng phất vị chua thanh của giấm quyện thuộc mùi vị phệ ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt bò nhúng trào dâng đầy cuốn hút.
Bạn đang xem: Cách làm nước dùng lẩu riêu cua bắp bò
BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM ngay !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay lập tức !!!
EAT CLEAN
XEM tức thì !!!
Nội Dung
ẨnHiện
1 xem ngay phương pháp nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn đơn giản và dễ dàng dễ làm1.2 quá trình nấu lẩu
Xem ngay phương pháp nấu lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn dễ dàng dễ làm
Nguyên liệu
1kg cua đồng500g sườn sụn500g bắp bò5 miếng đậu hũ3 trái cà chua1 bịch bún tươi1 củ hành tímGia vị: bột nêm, phân tử tiêu, mẻ, giấm bỗng, muối, nước mắm, mắm tôm, chanh, ớt, dầu màu điềuRau sống những loại: rau muống, cải xoong, hoa chuối bào sợi, xà lách xoăn, mùi hương tàu, tía tô, rau gớm giới, rau mùi, giá đỗ, hành lá…Các cách nấu lẩu
Sơ chế và sản xuất sườn sụnHành tím tách vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi 1 lần để sa thải chất bẩn, thêm vào trong 1 ít coffe muối khử trùng, vớt sườn ra cọ lại thật kỹ. Ướp sườn với 1 muỗng hành băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 thìa nước mắm, trộn phần nhiều và nhằm trong 15 phút cho sườn ngấm hầu như gia vị.
Xào sườn bên trên chảo rét rồi chan nước vào ninh sườn trong khoảng 30 – 45 phút đến lúc sườn chín mềm, nước ninh sườn sụn nặng mùi thơm với vị ngọt.
Sơ chế và bào chế cuaCua đồng cọ thật sạch, bóc tách tách phần mai, cần sử dụng muỗng vớt mang gạch cua và để vào một bát riêng.
Tiếp tục bỏ vô cua một ít muối rồi giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Bạn lọc đem nước cua theo phong cách sau: cho cua đã xay nát nhuyễn vào rây lọc, đổ vào rây 1 chén bát nước, hòa hợp và thực hiện chắt phần nước cua xuống một tô sạch mát khác.
Tiếp tục thanh lọc phần nước cùng thịt cua khoảng 2 – 3 lần tựa như để sa thải sạn còn sót lại. Lượng nước phù hợp để thanh lọc cua là khoảng chừng 1,5 lít. Dùng tay bóp kỹ phần thịt cua lưu lại trong rây với cùng một bát nước, lọc thêm 1 lần nữa rồi vứt phần buồn chán đi.
Sau khi lọc xong, các bạn nêm các gia vị gồm: 1 thìa mắm tôm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm vào nồi nước cua rồi bắc lên bếp, khuấy nhẹ phần đa tay cho tới khi sôi và gạch cua nổi lên thì hạ bé dại lửa. Mắm tôm tạo sự hương vị rất đặc thù của món lẩu, giúp nước lẩu đậm đà, mùi vị lôi kéo hơn.
Bạn dùng muôi làm bay hết riêu rẽ vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp, vớt riêu cua ra tô nhằm riêu tránh bị vỡ, khi ăn uống lẩu thì cho vô dần.
Sơ chế nguyên liệu khácBắp trườn rửa không bẩn với nước muối hạt pha loãng, vớt ra rửa lại với nước rồi ngấm khô, đặt trong ngăn đá tủ giá buốt 15 phút đổ thịt hơi đông lại rồi thái thành đều lát mỏng mảnh vừa ăn.
Đậu hũ cọ sạch, bổ thành miếng vuông kích thước 1,5cm. Chiên đậu hũ ngập dầu cho đến lúc đậu chín đều, vàng giòn những mặt.
Rau muống, cải xoong nhặt cho chỗ cuống, rửa sạch, nhằm ráo nước. Những loại rau củ thơm nhặt vứt lá hư, ngâm trong nước muối bột pha loãng khoảng chừng 5 phút, vẩy thô nước. Hành lá cọ sạch, thái nhỏ.
Cà chua cọ sạch, bỏ hạt, thái múi cau.
Lấy 4 – 5 thìa mẻ thanh lọc kỹ qua rây, chắt rước phần nước.
Xào gạch ốp cuaCho dầu lấn vào chảo đun sôi, phi thơm phần hành băm còn lại, đến gạch quẹo vào xào chín, cho một muỗng dầu màu hạt điều vào nhằm gạch cua có color đẹp mắt, nêm thêm một muỗng nước mắm dồn phần gạch mặn mà rồi trút bỏ ra bát. Liên tục cho quả cà chua thái miếng cau vào xào chín tới.
Bắc nồi lên bếp, mang lại nước cần sử dụng cua với nước ninh sườn sụn vào, kế tiếp cho sườn sụn, cà chua xào chín vào đun cho đến lúc nước lẩu sôi lại. Nêm góp thêm phần mẻ vẫn lọc, 1 muỗng giấm bỗng nhiên và gia vị thế nào cho vừa ăn. Sau cuối thả riêu cua vào, rưới gạch men cua lên trên nhằm món ăn có màu sắc đẹp mắt.
Dọn nồi nước sử dụng lẩu và các vật liệu ra mâm. Khi ăn uống thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi thái lát mỏng, đậu hũ đã cừu vàng giòn và nhúm hoa chuối vào nồi lẩu. Sau đó, nhúng giết bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm cùng rau sống. Có thể làm thêm một chén nước chấm ví như thích.
Yêu ước thành phẩmThành phẩm lẩu riêu cua thịt bò bắp có màu sắc hài hòa, trình diễn đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận được nước lẩu đậm đà, vị ngọt, mập thơm của nước sử dụng hòa quấn với thịt bò thơm mềm, sườn sụn sần sật, đậu hũ quà giòn với rau xanh thanh mát. Các vật liệu và gia vị kết hợp tuyệt đối tạo cần một món lẩu có mùi vị rất thơm ngon với lôi cuốn.
Một số lưu giữ ý
Bạn nên chọn mua cua đồng vào mùa gặt (tháng 5, 6 hoặc 10) nhằm lựa lựa chọn ra những con cua đồng tươi ngon nhất. Cua đồng nên chọn lựa những bé cua chiếc có size vừa phải, không nên lựa chọn những bé quá to. Cua dòng luôn có không ít gạch và béo nhiều hơn cua đực, làm thịt cua khi bào chế cũng vừa thơm vừa ngon hơn.Bắp bò loại ngon là bắp rùa, phần thịt bé dại nằm giữa lõi bắp đùi to lớn ở chân sau. Bắp rùa mềm rộng so cùng với bắp hoa và bắp chân trước.Sườn bạn hãy lựa chọn loại sườn bao gồm sụn cùng thịt, không cài sụn xương. Chọn mọi miếng sườn tươi, tất cả màu hồng nhạt, lúc sờ vào thấy thịt có độ bầy hồi, khô và không có mùi.Với biện pháp làm lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn đậm đà, đầy hấp dẫn này, bữa tiệc của mái ấm gia đình bạn lại có thêm một món nạp năng lượng vô cùng thu hút rồi.
Nếu các bạn muốn tham khảo thêm về cách làm làm đa số món nạp năng lượng Việt có tác dụng từ hải sản hay những chuyên đề lẩu khác, hãy để lại tin tức theo form dưới hoặc call số đường dây nóng: 1800 6148 sẽ được Đào Tạo phòng bếp Trưởng Á Âu tư vấn khóa huấn luyện nấu ăn cân xứng nhé.
