Bún trườn là món ăn được không ít người thành phố sài thành ưa chuộng. Có xuất xứ từ Huế, món nạp năng lượng này tức thì trên mảnh đất cố đô chỉ được gọi là "bún bò", song khi xuất hiện ở những địa phương khác, người ta thường thêm chữ Huế vào, hotline là "bún trườn Huế".
Bạn đang xem: Bún bò huế cô như
Vào cho Sài Gòn, món bún bò đã được biến tấu đa dạng, rất cạnh tranh để giữ nguyên "chất Huế", đồng thời lại sở hữu nét nhiều mẫu mã riêng, lôi cuốn thực khách.
Giữa những quán bún bò ở thành phố phương nam giới sôi động, tiệm cô Như thu hút thực khách sát xa bởi "độc chiêu" riêng: chén bát mỡ nổi mập ngậy.
Quán bún bò mỡ nổi "hẻm phía trong hẻm"
Ở quận 3, hang cùng ngõ hẻm 287 mặt đường Nguyễn Đình Chiểu thông với đường Võ Văn Tần. Đi trên hai tuyến đường này, fan ta đều rất có thể rẽ vào ngõ hẻm ấy. "Nghe" theo Google Map, tìm tới số nhà 287/38 Nguyễn Đình Chiểu - là showroom quán bún bò mỡ nổi cô Như, vẫn… chưa thấy tiệm đâu!
Thực ra, tiệm bún bò mỡ nổi cô Như ở vị trí "hẻm nằm trong hẻm". Đến đây, thực khách đã thấy ngay lập tức bảng chỉ dẫn. Để xe pháo phía ngoài, theo một lối bé dại rẽ khuất bên phía trong mới vào được quán. Bạn có thể yên tâm, vì quanh đó bảng chỉ dẫn, nhân viên của tiệm cũng luôn luôn túc trực đầu hẻm để đón khách, tuyệt nhất là những ai mới đến thứ 1 còn những bỡ ngỡ.
Quán bún trườn mỡ nổi "hẻm nằm trong hẻm", phần đường Nguyễn Đình Chiểu thông với con đường Võ Văn Tần. Ảnh: Nguyên Thịnh
Quán bởi vì cô Như, hiện nay đã hơn 60 tuổi, mở buôn bán gần 30 năm trước, song hiện giờ phụ trách chính là vợ ông chồng chị Uyên, con gái cô. Mốc giờ mở cửa ngõ của tiệm bún bò mỡ nổi cô Như cũng tương đối lạ. Không bán ăn uống sáng, không chào bán cả ngày, quán chỉ cung cấp từ 11h30 trưa đến khoảng 18h tối.
Nồi nước lèo sôi sùng sục, có không ít miếng mỡ đá quý nổi dập dềnh lên phía bên trên lớp dầu điều red color cam bắt mắt. Ảnh: Nguyên Thịnh
Mỡ nổi này vốn là một vật liệu giúp nước dùng thêm thơm ngon. Mỡ mượt ra, nhưng không trở nên tan đi hết mà nổi lên trên mặt phẳng nước lèo. Theo chủ quán phân chia sẻ, ban sơ quán vốn ship hàng lai rai mỡ nổi này chỉ đến khách nào yêu thích ăn. Dần dần dà, khách truyền tai nhau về hương vị mỡ nổi độc đáo, đề xuất đến nay, đây chính là "độc chiêu", tạo cho nét đặc biệt quan trọng của quán.
Xem thêm: Cách Đeo Gen Bụng Latexcách Dùng Nịt Bụng Latex, Hướng Dẫn Mặc Gen Nịt Bụng Latex Đúng Cách
"Chén mỡ thừa nổi này mình thấy lạ, đó cũng là lý do khiến mình tìm về quán cô Như ăn thử. Mỡ thừa thơm, mềm, tất yếu ăn nhiều sẽ rất ngán, với lại mình cũng sợ… bự nữa, nhưng vẫn cứ thích ăn. Ăn rồi về nhà… đồng chí dục bù vậy", Minh Thư (thực khách hàng ngụ quận 1) phân chia sẻ.
Tô bún bò có chén mỡ nổi riêng giá chỉ 40.000 đồng. Ảnh: Nguyên Thịnh
Mỡ nổi đa số là mỡ bò, quán giao hàng miễn giá tiền cho khách. Khách hàng vào, hotline bún bò, quán tự động dọn kèm luôn chén ngấn mỡ nổi. Phần nhiều ai muốn ăn thêm rất có thể gọi bát nữa. Theo nhiều thực khách sành ăn, muốn ăn "đúng điệu", đề xuất chấm mỡ chảy xệ nổi với chén nước mắm được cửa hàng dọn kèm.
Bún bò mỡ nổi cô Như giá chỉ bình dân, chỉ 40.000 đồng
Quán bún bò mỡ nổi cô Như có đủ nạm, tái, gân, chả cây, chả miếng, giò heo. Khách hàng muốn nên ăn gì cứ điện thoại tư vấn theo khẩu vị, sở thích. Một đánh thập cẩm tại đây có giá bán 40.000 đồng.
"Giá sơn bún bò tại chỗ này khá rẻ. Năm ngoái chỉ 38.000 đồng, năm nay chắc giữa mùa "bão giá", đã lên 40.000 đồng một tô. Thịt nạm trườn khá ngon, mềm, thơm. Theo mình, mặc dù lượng thịt tương đối ít, cơ mà cũng phù hợp với giá tiền. Ai sức ăn mạnh chắc phải gọi… 2 tô", anh Bảo Huy (thực khách hàng ngụ quận Bình Thạnh) thừa nhận xét.
Chén mỡ thừa nổi là điểm đặc biệt nhất của quán, khách hàng tới nạp năng lượng là điện thoại tư vấn ngay 1-2 chén. Ảnh: Nguyên Thịnh
Bún bò được dọn kèm với đầy đủ rau thơm, giá chỉ trụng, rau củ muống, bắp chuối bào. Không tính ra, mỗi thực khách còn có chén nước mắm ăn uống kèm. Khách thích ăn cay cũng rất có thể thêm sa tế "nhà làm", vị đậm đà. Bạn có thể nêm sa tế vào đánh bún trườn hoặc nêm vào bát nước mắm được dọn sẵn nhằm chấm thịt.
Quán bún trườn mỡ nổi cô Như phía bên trong hẻm, không khí quán cũng tương đối khiêm tốn phải khách ngồi hơi chật. Quán có thể bán không còn sớm, cần những thời gian đó, khách hàng ghé mang đến cũng hơi bao gồm chút phiền lòng.
Bún bò nhiều năm bỗng dưng nổi rần rần trở lại! Bún bò mỡ nổi nghe có vẻ béo ớn óc nhẩy, cơ mà nên ăn thử để đừng lầm tưởng nha rất nhiều người. Mỡ này lấn vào tan tung trong miệng không thể gây béo, phần mỡ chảy xệ nỗi khuyến mãi free còn ăn uống thêm kêu thêm new tính thêm chi phí nha phần nhiều người. Mỡ thừa nổi chấm mắm ngon xuất xắc vời. Bún bò ở đây cũng rẻ nữa, chốt giá chỉ 38k/ tô không hề thiếu có chả 1 khoanh già thịt. Bên đầy nước to sẽ những nha. Vị nước dùng đậm đà
#daobunbocungling
HÀNG BÚN BÒ ĐÔNG TẤP NẬP TOẠ LẠC Ở QUẬN 3 Bún trườn Cô Như
