Cốt bánh
Cho bột trộn bánh Chiffon, trứng, nước cùng dầu vào thiết bị trộn, tấn công với tôc độ thấp khoảng chừng 1 phút.
Bạn đang xem: Bánh kem phô mai tươi
Tiếp tục tấn công với tốc độ cao từ bỏ 4-6 phút cho đến khi hỗn hợp mịn cùng đồng nhất.
Thêm dầu vào và đánh với tốc độ thấp khoảng tầm 1 phút.
Cho bột vừa đánh xong vào khuôn, nướng ở ánh nắng mặt trời 180 - 190o
C vào 25 - 35 phút.
Cho Bột Trộn Custard cùng nước vào vào thố.
Dùng mái chèo, đánh tất cả hổn hợp ở vận tốc chậm khoảng chừng 30s, tiếp nối chuyển vận tốc vừa trong 1 phút với tăng tốc độ nhanh trong khoảng 3 đến 5 phút cho tới khi hỗn hợp mịn với đồng nhất.
Đánh bông vơi kem Versatie
Trộn nhân custard vào kem Versatie vẫn đánh bông
Kem phô maiĐánh mượt cream cheese
Cho kem Versatie, muối, sữa sệt vào thố tiến công bông mềm rồi trộn cùng với cheese
Ghép bánh1 lớp cốt bánh ở lòng – bao phủ 1 lớp kem custard – 1 lớp cốt bánh nữa
Phủ kem phô mai
Rắc phô mai cheddar bào vụn
Các công thức tương tự
Nhà phân phối và đại lý
Số 2-8 ngõ 70 Phố Thạch Cầu, Long Biên, Hà Nội
ongvangfood.com
2/77 è Nguyên Đán (B9 lô 10) khu city Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội
saovietfoods
gmail.com
TT6.2A-96 khu vực đô thị bắt đầu Đại Kim, Đại Kim, Hoàng Mai
NPP Hữu Nghĩa
02253 858 456
DNTN Vinh Phương
15A con đường Hồ Quý Ly, Khối 15, p. Bến Thuỷ, TP. Vinh, tỉnh giấc Nghệ An
02383 841 210
Đại lý Bột Mì Anh Thọ
Thôn Bồi Tây, xã Mỹ Phúc, H. Mỹ Lộc, nam giới Định
0904683098
Đại lý Bột Mì hương thơm Huy
Tiểu khu 2, Cò Nòi, Mai Sơn
0383037109
Đại lý Anh Tráng
902 đường Lê Thanh Nghị, Phường Hải Tân, TP. Thành phố hải dương
Đại lý Bột Mỳ Huấn Quế
126 Chu Văn Thịnh, P.Tô Hiệu, Tp.Sơn La, Tỉnh sơn La
0376215728
Đại lý Bột Mỳ Thủy Hiền
44 Tịch Điền, P.Ba Đình, Thanh Hóa
0946536536
Đại lý hương thơm Phúc
46 è Nhật Duật, Tp.Thái Bình
Đại lý Minh Nhàn
10 ngõ 61 è Khánh Dư, Thái Bình
Đại lý Trí Phát
Tổ 14 phường Trưng Vương, Thái Nguyên
Cửa mặt hàng Chị Ly
Số 219 Nguyễn Đức Cảnh, mèo Dài, Lê Chân, Hải Phòng
0936093659
Cửa hàng tạp hóa Hà Tuyển
Chợ Tam Cờ, Tuyên Quang
Nguyên liệu pha chế Thủy Hương
93 Thái Phiên, Tp.Vinh, Nghệ An
0983761425
Nguyên liệu điều chế VNHH Vĩnh Phúc
39 đánh Hiệu, Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc
0979190588
Nguyên liệu điều chế Chuquancafe
12 ngõ 3 Phố Hải Long, TP.Hạ Long, Quảng Ninh
Tiệm Trà Chanh 1975
2D Lê Thanh Nghị, P.Hiền Nam, Hưng Yên
0967762883
NPP doanh nghiệp Cổ Phần Bánh Miền Trung
138 Kỳ Đồng, P.Xuân Hà, Q.Thanh Khê, Tp.Đà Nẵng
43 Nguyễn Hữu Thọ, p. Hòa Thuận Tây, Q. Hải Châu, TP.Đà Nẵng
http://bachaxanh.com
Đại lý Bờm Tèo
20 Đoàn Thị Điểm, Huế
Đại lý By
La House
123 è Quý Cáp , TP.Tam Kỳ, Quảng Nam
0235 355 5879
Đại lý Huyền Anh
256 è cổ Hưng Đạo, Đồng Hới, Quảng Bình
0972838383
Đại lý Kim Lài
47 Ngô Quyền, Đông Hà, Quảng Trị
0982111047
Đại lý Thanh Nga
118 è cổ Hưng Đạo, Quảng Ngãi
0905063065
Cửa mặt hàng Tường Vy
82 Bạch Đằng, Phú Cát, Huế
0935563765
NPP Thuận Thành Daklak
248 quang quẻ Trung, P.Thống Nhất, Tp.Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
NPP Hùng Huyền
46 Hà Ra, Phường Vạn Thạnh, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa
NPP è cổ Minh tầm thường (Trần Gia)
44 Hoàng Văn Thụ, phường Tây Sơn, TP. Pleiku, Gia Lai
NPP Hộ sale Hồ Hoàng Linh
49 Nguyễn Cư Trinh, p. Tự An, TP. Buôn Mê Thuột, Đak Lak
026 2857 9696
NPP Thiên Ban Beverage
Số 42 con đường Lý tự Trọng, P.Lộc Thọ, Nha Trang, Khánh Hoà
Đại lý hiền lành Hòa
422 Thống Nhất, Tp.Phan Rang, Tháp Chàm, Ninh Thuận
0933950744
Đại lý Hiếu Phú
14/19 Nguyễn Huệ, mặc dù Hòa, Phú Yên
Đại lý Hoàng Nhân
136 Lê Lợi, Tp.Quy Nhơn, Bình Định
Hộ sale Phạm Quốc Thiện
27 Đinh Tiên Hoàng, phường Diên Hồng, thành phố Pleiku, tỉnh giấc Gia Lai
Đại lý Anh Mây
6A Tổ 12, quần thể Phố 1, Phường Trảng Dài, Tp.Biên Hoà
0913776061
Đại lý Gia Phát
637 è cổ Phú, TP.Bảo Lộc, Lâm Đồng
0983156713
Đại lý Hồng Quyên
16 Lý thường xuyên Kiệt, P.Phú Cường, Tp.Thủ Dầu Một, Bình Dương
0903823374
Đại lý Lê Sơn
14 tổ 1, trần Hưng Đạo, buôn bản Xuân Thạnh, Thống Nhất, Đồng Nai
0933642462
Đại lý Mai - VI VI MART
74A nhị Bà Trưng, P.Phước Hiệp, TX Bà Rịa, Vũng Tàu
0903460602
Đại lý trung khu Như
209 Tôn Đức Thắng, phường Phú Thuỷ, Phan Thiết, Bình Thuận
0985481885
Đại lý Thịnh Phát
71 Điểu Ông, P.Tân Binh, TX Đồng Xoài, Bình Phước
0979766736
Đại lý Tuấn - Men
Hẻm 145/3 Chu Văn An, quần thể Phước Thuận, TT Long Thành, Đồng Nai
0918096568
Đại lý Vĩnh Tân
209 Thống Nhất, thị xã Liên Nghĩa, Đức Trọng, Lâm Đồng
0902528168
166 ấp Thái Hòa, thôn Hố Nai 3, thị trấn Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai
0933404929
472-472A Phạm Văn Thuận, P.Trung Dũng, Biên Hoà, Đồng Nai
0919155166
Cty tnhh TM Đại Đại Hải
10 Nguyễn ngôi trường Tộ, P.2, TP. Vũng Tàu
Cửa sản phẩm Hữu Phước
23/5 Dốc Mơ, xã Gia Tân 1, H. Thống Nhất, Đồng Nai
Cửa mặt hàng Phúc Nhân
7A/3, KP Đông Nhì, Lái Thiêu, Tx.Thuận An, Bình Dương
0983002691
Đại lý Phúc Ân
32 Đoàn Thị Điểm, P.4, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng
0931251268
Đại lý Trung Kiên
Số 8 Đường Võ Văn Tần, TX.Đồng Xoài, Bình Phước
0911212990
Đại lý Umiso
Lô P13-14, TTTM Bắc Phan Thiết, P.Phú Thủy, Tp.Phan Thiết, tỉnh giấc Bình Thuận
0985481885
Thế Giới Nguyên Liệu
203 è Phú, P.Xuân An, Tp.Long Khánh, Đồng nai
0945680686
Số 163 Nguyễn Văn Quỳ, Phường Phú Thuận, Quận 7, Tp.HCM
(028) 3636 5910 hoặc (028) 3636 5911 hoặc (028) 3636 5912
28/8 è Trọng Cung, phường Tân Thuận Đông, Q.7, TP. Hồ nước Chí Minh
(028)3970 5886 hoặc (028) 3970 5885 hoặc 0908872082
info.stcfood
gmai.com
112/5 Phổ Quang, P.9, Q.Phú Nhuận, tp.hồ chí minh
Đại lý Ngọc Thảo
52 Châu Văn Liêm, Hoà Thành, Tây Ninh
0276 384 2681 hoặc 0120 322 7767
Cửa mặt hàng Lami
52 Châu Văn Liêm, Long Mỹ, Long Thành Bắc, Hòa Thành, Tây Ninh
0918740202
Đại lý Phương Mai
266D3 khóm 4, P.7, Hùng Vương, Tp.Bến Tre, Bến Tre
0968374678
Đại lý Ái Hà
192 Hùng Vương, P2, Tp.Tân An, Long An
0774175508
Đại lý Hoàng Minh
142B, ĐL.Đồng Khởi, p. Phú Khương, Tp.Bến Tre, tỉnh Bến Tre
0907837889
Đại lý Khánh Hồng
104 Điện Biên Phủ, khóm 9, P.6, Trà Vinh
0918704808
Đại lý Kiệt Hưng
4 Hoàng Thái Hiếu, P1, TP.Vĩnh Long, tỉnh Vĩnh Long
0126 501 1174
Đại lý Lợi Hòa
52 đường 1-5, P1, Tp.Vĩnh Long, Vĩnh Long
0919191291
Đại lý Thanh Mỹ
80 Lý thường xuyên Kiệt, P.4, Tp.Mỹ Tho, tiền Giang
0913763702
Nguyên Liệu pha chế Miền Tây
238 è Phú, P.An Hòa, Tp.Sa Đéc, Đồng Tháp
0829999868
Đại lý Vinh Phong
78 Đường Phạm Thanh, KP.9, P.5, Tp.Mỹ Tho, tiền Giang
0384828525
19-21 Đường B17, KDC Hưng Phú 1, p. Hưng Phú, Q. Mẫu Răng, TP. Buộc phải Thơ
1900636340 hoặc 0919988020
MG1-08A, Vincom Shophouse Xuân Khánh, số 209 con đường 30/4, phường Xuân Khánh, quận Ninh Kiều, Tp. Buộc phải Thơ
Mỗi năm thường rất nhiều loại bánh new được thành lập và hoạt động với nhiều mùi vị khác nhau, với việc chua vơi của phô mai mọi năm cách đây không lâu phô mai bên cạnh đó thống trị nền ẩm thực ăn uống Châu Á. Với với sửa đời bánh bông lan phô mai tươi đã được xã hội ủng hộ cùng yêu thích. Hãy cùng baf.edu.vn bắt tay ngay làm thôi nào!!!
I. Nguyên vật liệu bánh bông lan phô mai tươi
Phần nguyên liệu dùng đến khuôn tròn đế rời đường kính 16 cm.
A. NGUYÊN LIỆU:
3 quả trứng con gà (50 gram/ quả ngoài vỏ)15 gram con đường (để đánh cùng lòng đỏ)50 gram hộp sữa chua (loại không nhiều đường)30 gram dầu ăn½ thìa cafe vanilla extra¼ thìa coffe cream of tartar (có thể thay bởi chanh hoặc dấm)B. Phần nhân kem phomai
2 lòng đỏ trứng gà30 gram đường20 gram bột ngô250 ml sữa tươi35 gram phomai creamcheeseC. Phần kem phomai chảy
20ml sữa tươi10 gram đường⅛ tsp muối7 gram bơ nhạt40 gram cream cheese80 ml kem tươiLưu ý về nguyên liệuCream cheese, phomai mascarpone, sữa chua phải đặt nguội với mềm ở nhiệt độ phòng.Nên sử dụng sữa chua loại ít mặt đường sẽ rõ vị hơn nhiều loại không đường.II. Biện pháp làm bánh bông lan phô mai tươi
A. Phần cốt bánh gato sữa chua
1. Làm cho nóng lò nướng ở 160 độ C, hai lửa
2. Bóc riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng
3. Đánh lòng đỏ cùng với 15 gram con đường tới khi lòng đỏ đổi màu vàng nhạt. Mang lại dầu ăn sâu vào âu lòng đỏ đánh đến lúc hoà quyện thì đến sữa chua vào, đánh đều.
4. Rây bột mì cùng bột ngô vào âu, trộn tới khi các thành phần hỗn hợp mịn mượt thì giới hạn lại.
Lưu ý: Trộn lòng đỏ thứu tự với đường, dầu ăn, sữa chua cùng bột theo lắp thêm tự, KHÔNG cho toàn bộ cả vật liệu vào trộn cùng lúc.Chỉ trộn tất cả hổn hợp tới khi vừa hoà quấn thì dừng lại, không trộn lâu sẽ làm cho gluten khoẻ hơn, khiến cho bánh dẻo hơn.
5. Cho 1 nhúm muối hạt vào âu tròng trắng trứng, tiến công ở vận tốc thấp tơi lúc nổi bong bóng khí to thì cho cream of tartar, liên tiếp đánh cho tới khi bọt khí nhỏ dại dần như bong bóng xà phòng thì đến đường vào có tác dụng 2 lần. Khi cho hết đường thì tăng vận tốc máy lên rất cao nhất, đánh tới khi lòng trắng ngay sát bông cứng.Lưu ý: Cream of tartar giúp lòng trắng bông giỏi hơn, bóng dẻo hơn, tiêu giảm tình trạng tấn công lòng trắng thừa tay.Lòng trắng chỉ tiến công tới khi sát bông cứng, nhấc que tiến công lên có chóp tuy vậy hơi ngoặt xuống. Dịp trộn với lòng đỏ lòng trắng đang hoà quyện theo mô hình “sợi”.
6. Cho ¼ địa điểm lòng trắng vào tất cả hổn hợp lòng đỏ, trộn những cho hoà quyện. Mục tiêu của bước này là góp lòng đỏ “lỏng bớt” nên chỉ cần trộn thoải mái. Phân tách chỗ lòng trắng còn lại thành 2 phần, thứu tự fold từng phần vào lòng đỏ.
Xem thêm: 100 hình ảnh phong cảnh thiên nhiên đẹp nhất thế giới đẹp đến khó tin
7. Đổ các thành phần hỗn hợp bột vào khuôn, thả khuôn rơi từ độ cao 20cm xuống phương diện bàn khoảng 2-3 lần mang lại vỡ bong bóng khí lớn.
8. Nướng bánh bông lan phô mai tươi: bản thân nướng sống 160 độ trong vòng 25 - 30 phút đầu, tới lúc bánh bắt đầu nứt mặt thì hạ xuống 140 độ với nướng tiếp vào 30 - 35 phút. Lúc ấn vào khía cạnh bánh thấy bánh phồng quay lại là đã chín.Việc để ánh nắng mặt trời cao trong thời hạn đầu để giúp đỡ bánh nở cao không còn cỡ, tiếp nối hạ thấp nhiệt nhằm bánh chín trường đoản cú từ bên trong. Bí quyết này để giúp đỡ bánh ra lò cực kỳ bông xốp, mượt ẩm không biến thành khô, không lõm lòng hay gãy eo.
9. Lấy khuôn thoát khỏi lò, úp ngược khuôn lên rack, chờ bánh nguội hẳn mới mang ra khỏi khuôn.
B. Phần nhân kem bánh bông lan phô mai tươi
1. Dùng phới lồng đánhlòng đỏ với mặt đường tới khi lòng đỏ bông dịu và thay đổi màu sắc vàng nhạt, rây bột ngô vào trộn hồ hết tới khi tất cả hổn hợp mịn mượt.
2. Đun sữa trên nhà bếp tới khi sữa ấm nóng (KHÔNG ĐUN QUÁ NÓNG), đổ sữa vào bát lòng đỏ, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi tất cả hổn hợp hoà quyện.
3. Lọc lại tất cả hổn hợp qua rây, đun sống lửa nhỏ dại nhất, vừa đun vừa khuấy liên tục, sau khoảng chừng 3 phút thấy tất cả hổn hợp hơi đặc lại thì đến phomai mascarpone với creamcheese vào, thường xuyên khuấy cho tới khi tất cả hổn hợp đặc lại như ý. đến kem phomai ra bát, bọc bí mật lại với để phomai nguội ở ánh nắng mặt trời phòng.Lưu ý:Sau lúc nguội kem phomai sẽ liên tục đặc hơn nên chỉ đun tới khi các thành phần hỗn hợp gần đạt
Nếu lúc kem bánh bông lan phô mai tươi đang đặc mà vẫn còn đấy vị bột thì rất có thể cho thêm chút sữa, liên tục khuấy trên nhà bếp tới khi kem sệt lại với hết vị bột
C. Phần kem phomai chảy
- Creamcheese nhằm nguội, đánh đến nhuyễn mịn thuộc mascarpone và sữa tươi.
- Đánh whipping cream cùng đường cho đến khi bông mềm, tránh đánh quá cứng sẽ ảnh hưởng hiện tượng ốc trâu.
- Trộn whipping và hỗn hợp cream cheese ở trên.
D. Triển khai xong bánh
1. Bánh gato sau khi nguội kéo ra khỏi khuôn.
2. Mang đến kem phomai vào bên trong túi bắt kem, tiếp đây có 2 biện pháp bơm nhân kem. Bạn cũng có thể dùng mũi dao chọc một vài lỗ xung quanh bánh, sau đó bơm kem vào đến khi thấy khía cạnh bánh khá phồng lên. Phương pháp này sẽ giúp đỡ bánh trông xin xắn hơn mà lại phần nhân kem phomai ko được đều. Bí quyết thứ nhị là té bạt bánh thành 2 phần vào cho nhân kem vào thân rồi đặt lớp còn lại lên.
3. Che kem phomai lên phương diện bánh và rắc phomai mozzarella hoặc cheddar bào lên trên. Bánh bông lan phô mai tươi ngon hơn khi để lạnh.
Bánh bông lan phô mai tươi các chúng ta có thể kinh doanh hay cùng với sự sáng chế thành các cái bánh sinh nhật rất đẹp mắt. Chúc các bạn thành công với bí quyết bánh bông lan phô mai tươi của baf.edu.vn nhé.
